I henhold til den østlige kalender er det kommende 2019 året for den jordiske gris, derfor anbefales det at udelukke svinekød fra den festlige menu for at ikke irritere totemdyret. Men hvad med Olivier-salaten, fordi en af dens bestanddele traditionelt er svinekød og oksekødelægerpølse? I dette tilfælde er et alternativ til den velkendte salat ganske velegnet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 mellemstore kyllingebryst;
- - 7 kartofler;
- - 1 stor gulerod;
- - 200-300 g konserverede grønne ærter;
- - 2 syltede agurker;
- - 5 kogte æg;
- - 1 frisk æble;
- - et par fjer med grøn løg;
- - mayonnaise;
- - creme fraiche
- - vegetabilsk olie til stegning;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Skyl kyllingebrystene godt under rindende vand, og tør derefter grundigt. Hvis det ønskes, kan du pakke kødet i en plastikpose og slå lidt af med en trækøkkenhammer for at gøre fileten blødere. Skær brystet i små stykker.
2
Varm lidt smagfri solsikkeolie i en gryde, tilsæt hakket kylling og stek, indtil den er kogt.
3
Skyl kartofler og gulerødder grundigt, kog i kogende vand, indtil de er helt kogte. Læg grøntsagerne på en tallerken, lad dem køle helt af. Fri for skræl og hugg ikke for store terninger.
4
Tøm de dåse ærter. Terning agurker i samme størrelse som gulerødder og kartofler. Skræl æblet, hak dets masse på samme måde som grøntsager.
5
Shellæg. For at gøre dette hurtigt skal du placere alle æg i en plastbeholder med låg, hæld et halvt glas vand og ryst grundigt i et par sekunder. Som et resultat af denne enkle handling vil skallen revne, og vandet tillader det let at bevæge sig væk. Skær ægene.
6
I en dyb salatskål eller skål placeres alle ingredienserne til salaten. Bland mayonnaise og creme fraiche i en separat skål. Oftest sættes lidt mere end mayonnaise, når du tilbereder saucen til "Olivier" creme fraiche. Bland de tilberedte salatingredienser med sausen, tilsæt salt efter smag.
7
Skyl grønne løg under rindende vand, ryst dråber af og hugg. Læg salaten i skålen, hvor du serverer den til bordet, og drys toppen med grøn løg. En anden interessant mulighed for servering af det vigtigste nytårs salat er som fyld til tartlets eller profiteroles.
