Græsk kødboldssuppe er en dejlig middag for hele familien. Det er let, tilfredsstillende og har en usædvanlig smag. Til dets tilberedning behøver du ikke eksotiske ingredienser, alle produkter findes i den nærmeste butik.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- • 500 g hakket kød;
- • 1 glas ris;
- • 3 æg;
- • 1 gulerod;
- • 2 mellemstore hoveder med løg;
- • 1 spsk mel;
- • 1 citron;
- • 2 liter vand;
- • 2 spsk hakket persille;
- • salt og sort peber;
- • madolie til stegning.
Brugsanvisning
1
Skræl og finhakk løg, kombiner den med hakket kød, 1 æg, ris, persille, peber, salt og 3 spsk vand. Bland produkterne godt, indtil der opnås en homogen masse, lav små kødboller af dem ikke større end en valnød. Ris, før du koger suppe med kødboller, skal blødlægges i saltet vand i 30 minutter.
2
Hak den anden løg fin, stek den i en gryde med lidt olie. Gnid gulerødderne på et grovt rivjern og føj til løgen. Steg grøntsager godt, overfør dem til en gryde og hæld 2 liter varmt vand, brænd ild.
3
Så snart vandet koges, fyldes kødboller forsigtigt og lad det koge i 30 minutter. Lav en citronægdressing til kødboldssuppe: tag 2 æg og adskal æggeblommer og egern, og vis dem separat. Press saften ud af citronen og tilsæt den forsigtigt til æggeblommerne. Hæld denne blanding i protein og tilsæt gradvis det podede mel. Rør forbindingen forsigtigt, så der ikke er klumper tilbage.
4
Hæld citronæg-blandingen i suppen, og lad gryden stå på svag varme i 2 minutter. Før servering kan du drysse skålen med urter og ost. Nogle husmødre, for at gøre suppen mere tilfredsstillende, tilsæt kartofler og tilberede skålen i gryder i ovnen.