Tiramisu er en af de mest populære desserter i verden. Dets vigtigste komponenter er fløde mascarpone ost samt kiks savoyardi cookies og frisk brygget kaffe. Normalt tilberedes tiramisu i en stor form, men det er også tilladt at bruge portionerede forme eller gennemsigtige glasglas.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 g mascarpone ost;
- - 1 pakke Savoyardi-kiks (Dame-fingre);
- - 5 rå kyllingæg
- - 1/2 kop pulveriseret sukker eller fint sukker;
- - 250 ml friskbrygget kaffe (normalt - espresso);
- - 2 spsk. spiseskefulde rom;
- - 2 teskefulde kakaopulver (kan erstattes med chokoladedråber).
Brugsanvisning
1
Adskill galden fra proteinet. Læg æggeblommer og pulveriseret sukker i en dyb skål, og slå en mixer eller en blender med en piskeris, til en homogen masse dannes. Indsæt mascarpone-osten i æggeblandingen og slå igen.
2
I en separat ren og fedtfri skål skal du slå æggehviderne med en mixer, indtil de er stabile. Rør de hvide ind i æggemassemassen og slå igen ved hjælp af en mixer.
3
Afkøle friskbrygget kaffe, hæld alkohol i, bland. Tag en dyb og bred beholder, hæld rom kaffe i den. Dyp nu hurtigt hver cookie i kaffeblandingen. Blød ikke i lang tid, ellers vil Savoyard begynde at falde meget fra hinanden.
4
Knæk cookies i store stykker, og læg i et lag i portionerede skåle, hæld ostekrem ovenpå. Læg endnu et lag Savoyard på det, og hæld cremen igen. Afkøl desserterne godt i flere timer.
5
Tag den afkølede tiramisu i en skål fra køleskabet, drys toppen med kakaopulver og server straks.
