Ethanol eller ethylalkohol kaldes også vin eller mad. Denne klare væske er vidt brugt i den nationale økonomi. Vinalkohol bruges til fremstilling af alkoholiske produkter, medicin til konservesfrugter i husholdningen osv. Denne vidunderlige væske kan fremstilles derhjemme.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- gær
- stivelse eller sukkerprodukter
- vand
- jod eller indikatorpapir
- kul
- kaliumpermanganat
- instrumenter til bestemmelse af styrke og temperatur, apparater til destillation.
Brugsanvisning
1
Først skal du fremstille malt. Dette er den længste og vigtigste fase. For at tilberede malt skal du vælge, rense og sortere kornet (hvede, hirse, rug, byg, havre). Blød så kornet og dyrk det. Spiringsprocessen varer ca. 10 dage, skønt rug og hirse spirer i 4-6 dage. Spire betragtes som et godt resultat: hvis kornet ikke har ændret farve, spirerne er grønne, ligner krøller og er forbundet med hinanden, har malt en behagelig agurklugt. Malt kan tørres og opbevares i en forseglet beholder.
2
Det næste trin er forarbejdning af sukker - eller stivelsesholdige råvarer (tilberedning af hovedmosen). Ved behandling af sukkerholdige råvarer, for eksempel sukkerroer, opnås en sød urt. Formålet med forarbejdning af stivelsesholdige råmaterialer (kartofler) er at udvinde stivelse fra celler og opløse det i vand. Det er lettere at bruge frugt- eller bærsaft. De skal pasteuriseres, filtreres, afkøles og overlades til gæring.
3
En nødvendig komponent til fremstilling af alkohol fra stivelsesholdige produkter er maltmælk. Det er nødvendigt for saccharificering af stivelsesråvarer. Slib malt og bland med vand.
4
For at opnå den vigtigste overbelastning skal maltmælk blandes med vand, en stivelsesmasse og opvarmes til 58 ° C under omrøring kontinuerligt. Saccharificeringsprocessen styres af jodnedbrydning (i nærvær af stivelse ændres massens farve). Kontroller det søde must for surhed med indikatorpapir, det skal være lidt surt. Til det færdige mos tilsættes gær og lader det gæres.
5
I fermenteringsprocessen ændres smagen af mos fra sød til bitter-sur. Beholderen med brygget skal ikke lukkes tæt. Processen finder sted med frigivelse af temperatur og dannelse af skum. Fermentering betragtes som komplet, når skummet sætter sig, der vises en bitter sur smag. I gennemsnit tager processen 6-7 dage. Alkoholindholdet skal være mindst 10%.
6
En alkoholopløsning med høj koncentration opnås ved destillation. Denne proces udføres adskillige gange, idet den først styres kogetemperaturen for mos, derefter alkoholdestillationen (med yderligere destillation).
7
Det sidste trin er udbedring (rensning). Før rengøringen begynder med rå alkohol, skal du kontrollere mediets reaktion og alkoholindholdet. Hvis mediet er surt, skal det neutraliseres ved tilsætning af kalsium soda. Fortsæt først med dette med oprensning af alkohol med en vandig opløsning af kaliumpermanganat, dvs. kaliumpermanganat. Efter afklaring filtreres opløsningen og fortsættes med fraktioneret destillation. Den opnåede anden fraktion (madalkohol) skal underkastes en anden oprensning med trækul. Efter flere filtreringer er alkoholen klar.
Nyttige råd
Til malt skal du ikke bruge korn, der er blevet opbevaret i lang tid, da spiringen er lille.
Ved fremstilling af maltmælk er det bedre at bruge flere typer malt, såsom byg, hirse og rug.
Når du er nedsænket i en opløsning, skal papirets farve være gul eller have en let orange farvetone.