Hvert nationalt køkken har sine egne traditionelle retter: kasakhisk lagman, tatarisk azu, fransk løgsuppe, ungarsk goulash, georgisk khinkali osv. Azu kan, så alle forstår hvad der står på spil, kaldes forenklet gryderet. Kun her bruges i stedet for oksekød, fårekød, kylling, hestekød eller svinekød. Saucen er krydret, agurker tilsættes efter ønske. Lær at lave det grundlæggende i Tatar.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- kartofler - 550 g;
- oksekødmasse - 650 g;
- grøntsag eller ghee - 4 spsk;
- syltede agurker - 3 stk;
- greener og hvidløg;
- tomatpuré - 2 spsk.;
- løg - 2 stk;
- peber og salt.
Brugsanvisning
1
Skær kødet i terninger, stek, indtil det er halvt kogt i olie. Hakk løgene i små stykker og saad dem i en anden gryde, tilsæt tomaten, bland og steg i et par minutter til.
2
Overfør stegningen og kødet til en stegpande eller pande, peber og salt. Hæld 2 kopper kogt varmt vand, og kog i 60 minutter, idet der brændes langsomt.
3
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger, stek dem derefter i fedt og læg en medium varme. Det er ikke nødvendigt at bringe kartofler til beredskab, lad dem være lidt og ikke ristede.
4
Før de finhakede agurker i en separat stegepande. Tilsæt agurker, kartofler i gryden og lad det hele simre sammen, indtil de er møre med let kogning. Du kan også gøre andet - ved at arrangere ingredienserne i gryder og tilberede en skål i dem.
5
Før servering skal du sprede det basale i Tatar på tallerkener, eller serveres direkte i gryder, drysset med hakkede urter og hvidløg. Du kan serveres med ingefær og syltede løg.