Kål er i sig selv god, men i den udstoppede form vil det være værd at besætte et centralt sted på det festlige bord. Derudover kan du eksperimentere med forskellige toppingsopskrifter og vælge den, du bedst kan lide.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til det grundlæggende:
- kålhoved;
- vegetabilsk olie.
- Til fyldning:
- kød;
- løg;
- gulerødder;
- persillegrøntsager;
- grøn urop;
- formalet sort peber;
- saltet.
- Til saucen:
- smør;
- mel;
- kød bouillon;
- creme fraiche.
Brugsanvisning
1
Tag et kålhoved, og fjern alle de store mørklagte og slagne blade fra det. Trim hovedet på hovedet, så det kan stå fladt på arbejdsfladen. Skær en tredjedel af kålen med en skarp kniv og skær forsigtigt hele midten i en cirkel, idet siderne ikke er mere end to centimeter brede.
2
Forbered fyldet. For at gøre dette, skyl og tør 400 gram kød. Du kan bruge svinekød, oksekød eller flere typer kød - dette vil ikke påvirke resultatet. Før kødet gennem en kødslibemaskine. Skræl og hak to løg med mellemstore terninger. Gnid en skrællet gulerod på et rivjern. Du kan også sætte andre ingredienser efter din smag, såsom peberfrugter, svampe eller ris.
3
Slib 50 gram persille og dild. Kombiner hakket kød, gulerødder, løg og urter, krydre med sort malet peber og salt efter smag. Hvis du vil gøre fyldet mere krydret og aromatisk, skal du bruge urter som timian, velsmagende og marjoram. Hvidløg presset gennem en presse vil gøre det mere akut. Fyld kålen med den resulterende blanding.
4
Forvarm ovnen til 160 ° C, smør en bageplade med fedt og læg et hoved på den. Drys kålen med vegetabilsk olie på alle sider og bag den, indtil den er brun. Det tager normalt lidt over en halv time.
5
Kog saucen under bagning af kål. For at gøre dette skal du smelte 2 spsk smør i en gryde og tilsætte en spiseskefuld hvedemel. Varm melet, omrør konstant og knækker klumperne. Hell et glas varmt kødbuljong i en tynd strøm. Bring saucen i kog og kog over svag varme i flere minutter. Det skulle tykkere lidt. Tilsæt 4 spsk creme fraiche, bland og sluk for varmen.
6
Fjern det udstoppede kål fra ovnen, overfør det til en rund skål og hæld den kogte sauce over.