Varme stegte eller kogte kartofler - skålen er så selvforsynende, at den næsten ikke kræver noget. Er det en dråbe olie, en kvist greener og lidt salt. Derudover er du nødt til at salte kartoflerne ikke kun afhængigt af rodsorten, typen af skålen, men også på årstiden.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Du kan saltes i begyndelsen af madlavning af den kartoffel, som garanteres ikke at blive grød. Dette er en ung kartoffel uden skræl. Hvis en person er i diæt, eller af en eller anden grund (f.eks. På grund af abstinenssyndrom) ønsker at spise en let brack-stivelsesopslæmning i stedet for en smør-aromatiseret tæt puré, er denne mulighed for ham. Modne "efterår" kartofler saltes ved afslutningen af madlavningen. Kogte kartofler er især følsomme over for salttyper: hav og almindelig sten. Havsalt er en blanding af forskellige salte. I kogende vand gennemgår det en cyklus af kemiske reaktioner: nogle forbindelser nedbrydes til komponenter, andre dannes, hvilket betyder, at smag også ændrer sig. Hvis skålenes saltholdighed er afgørende i familien (for eksempel for gravide kvinder), er det bedre at bruge groft klippesalt.
2
Stekte kartofler, skåret i strimler, saltes, når skålen bringes til halvkogt. Undertiden er saltet smeltet i olie, krystallerne spredes i en gryde, så olien saltes jævnt, og derefter lægges kartoflerne, der er skåret i tynde cirkler, ud. Pommes frites, der er drysset med salt, når de fjernes fra frituren, ellers ophører det med at være sprødt. Om vinteren kan stegte kartofler drysse med en blanding af tørrede urter og salt. De vil tilføje et ekstra strejf af velkendt smag. Kartofler bagt på ild koges uden salt.
3
Hvis kartofler koges til salat eller tilberedes til en diætret, behøver du slet ikke salte den. For det første har kartofler af naturen en lidt salt smag, dette skyldes et rigt sæt mineraler. For det andet blandes kogte kartofler i en salat med syltede agurker, mayonnaise, dåse kød eller fisk, og de er allerede ret saltede. Det er ikke nødvendigt at undertrykke dine nyrer med en anden portion salt.