Blandt kulinariske specialister, der kan lide at tilberede velsmagende og sunde, får et relativt nyt produkt på det russiske marked som sago gryn popularitet. Der er dog stadig mange spørgsmål vedrørende teknologien til forberedelse af denne stivelsesgryn fremstillet af kernen i sagapalmen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kop sago;
- 3-4 liter vand;
- stor gryde;
- sigte eller dørslag.
Brugsanvisning
1
Du kan tilberede sago på forskellige måder, afhængigt af målet.
Ved grød fra sago skal du tage gryn, sortere den og skyl derefter med koldt vand. Dyp i kogende saltet vand og kog, indtil det er halvt kogt i cirka 30 minutter. Rør nogle gange for at forhindre klumper. Når kornet er ca. halvt fyldt, kaster sago'en i et dørslag eller sigte. Når vandet er drænet, skal kornet foldes i en lille gryde, så det når halvdelen af kapaciteten, og dæk med et låg med en mindre diameter, så det presser sago tæt. Sæt det i et vandbad, bring det i beredskab inden for 30 minutter.
2
For at fremstille fyldninger fra sago er det ikke nødvendigt at bringe kornet til fuld beredskab, da det stadig vil blive udsat for yderligere varmebehandling. Derfor er det nødvendigt at gentage trinnene i det forrige trin, men udelukke vandbadet - tag det sorterede korn, skyl grundigt med koldt vand. Dyp i kogende saltet vand og kog i cirka 30 minutter under omrøring lejlighedsvis. Når kornet bliver gennemskinneligt, skal du fælde det på en sigte, og efter at vandet er drænet, kan du bruge sago som en del af forskellige toppings til tærter.
3
Ved sago budding skal du bruge følgende metode: hæld kornet med koldt vand og lad stå i 2-3 timer. Efter dette tidsrum, kast sago'en på en sigte eller dørslag, og efter overskydende vandafløb, placer kornet i 2 kopper kogende mælk. Kog i 30-35 minutter, indtil det er kogt, omrøres lejlighedsvis. Sørg for, at sagoen ikke fordøjes.
4
Hvis du ofte bruger sago i din diæt, kan du bruge den universelle metode til forberedelse, som vil hjælpe dig med at spare tid i fremtiden. Kog sago, indtil det er halvt kogt som beskrevet ovenfor. Kast grynene på en sigte eller dørslag. Når vandet er drænet, skal du lægge sago på et rent håndklæde og lade croupen tørre. Læg derefter sago i en beholder og sæt den i køleskabet. Gryn, der er tilberedt på denne måde, kan om nødvendigt bruges til yderligere madlavning.
Vær opmærksom
Denne opskrift handler om naturlige sagogryn fremstillet af sagopalmestivelse, fremstillingen af kunstige analoger (fra majs- og kartoffelstivelse) adskiller sig i teknologi fra de ovennævnte metoder.
Nyttige råd
Hvis dine sago gryn stod på en hylde i lang tid, er det bedre at bruge det i blød natten over i koldt vand før det er kogt i 40 minutter.