Siden oldtiden vidste folk, at gulerødder forbedrer blodets sammensætning og syn og styrker også immunforsvaret. Og i roer og dens toppe indeholder en masse vitaminer og mineraler. Disse grøntsager har også fremragende smag. Der er mange retter, der inkluderer rødbeder og gulerødder, såsom vinaigrette. Men hvordan laver man rodfrugtgrøntsager til salat?
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- rødbeder og gulerødder;
- vand;
- gryde med låg;
- børste til grøntsager;
- en ske
- en si;
- kniv eller gaffel.
Brugsanvisning
1
Vælg hårde gulerødder uden sorte pletter og revner samt roer uden synlige skader og tegn på rådne med en glat, tæt, rødlig hud. Det tilrådes at erhverve rodafgrøder i samme størrelse, ikke for store og ikke for små.
2
Tag den rigtige mængde grøntsager og vask i koldt rindende vand. Brug derefter en grøntsagsbørste til at skrabe rødbeder og gulerødder godt, og skyl dem derefter. Husk, at skrælning af grøntsager er uønsket. Og heller ikke uden behov behøver du ikke at skære rodgrøntsagerne inden tilberedning, for når grøntsagerne hakkes øges området for deres kontakt med vand, og som et resultat vaskes en betydelig del af næringsstofferne ud.
3
Læg roerne og gulerødderne i gryden. Hæld derefter kogende vand (dens mængde skal måles på forhånd). Vand skal dække rødderne med ca. 1 finger. Dæk derefter gryden med grøntsager og læg den på den stærkeste ild.
4
Vent på, at vandet koger, og reducer varmen til et minimum. Fjern derefter låget og rør grøntsagerne regelmæssigt. Dette skal gøres, så roerne og gulerødderne ikke klæber til bunden af gryden.
5
Kog rodfrugter i 20-25 minutter. Kontroller derefter tilgængeligheden af gulerødder. For at gøre dette skal du bruge en gaffel eller kniv. Hvis gaffelen (kniven) let kommer ind i grøntsagen, er den klar. Prøv en salat. Fjern gulerødderne fra gryden, og fortsæt med at koge rødbederne i yderligere 30-40 minutter, og husk at kontrollere dets beredskab fra tid til anden ved hjælp af en kniv eller gaffel.
6
Tøm alt vandet fra gryden og lad rodafgrøderne afkøle. Du kan også dumpe roerne i et dørslag og hæld koldt vand - så det bliver lettere at rengøre.
Nyttige råd
Rødbeder og gulerødder er selvproducerende grøntsager (grønne bønner, grønne bønner, kartofler, asparges), så de skal fjernes fra ovnen lidt tidligere end klar.
Trim ikke roeroden til basen, fordi i dette tilfælde kan det lette under tilberedningen.
Relateret artikel
Sådan koges rødbederkaviar