Gratin er en fransk skål med bagt gylden skorpe. Kartoffel- og zucchini-gratin er en fremragende sideskål til kød. Det kan også serveres som en separat skål.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Skræl kartofler og courgette. Skær dem i runde skiver med lille tykkelse (0, 2 - 0, 3 cm). Brug en høstmaskine til en hurtig afskæring af kartofler og courgette. Du kan bruge et rivejern til dette, hvorpå der er pladser til skæring.
2
Smør en ildfast form eller bageplade med smør. Læg et lag kartoffeloverlapning der, dvs. så skiverne kommer oven på hinanden. Børst laget med mayonnaise.
3
Placer squashen i et lag oven på kartoflerne. Læg 2 - 3 lag kartofler og det samme antal lag med courgette. Overtræk hvert lag med en lille mængde mayonnaise.
4
Tilsæt knust hvidløg, salt, peber.
5
Dæk formen med folie og bag gratin fra kartofler med courgette i en halv time ved en temperatur svarende til 180 grader.
6
Fjern gratengen fra ovnen. Fjern folien. Drys din skål med ost og sæt den tilbage i ovnen, men i 5 minutter. Beredskab bestemmes af smeltet ost.
7
Bland fløde og mælk med revet muskatnød, salt, hvidløg og peber. Denne blanding kan bruges i stedet for mayonnaise. Hele forskellen er, at du belægger hvert lag med mayonnaise, og du fylder denne blanding, når du har lagt alle lagene.
8
Kog kartoffelgratengen med courgette i mikrobølgeovnen. Læg lagene på samme måde som for ovnen, kun antallet af lag må ikke laves mere end tre. Ellers risikerer du at få rå lag inde i gratengen. Salt hvert lag let.
9
Lav fedt sauce. Bland mayonnaise med fedtfattig creme fraiche i forholdet 1: 1, tilsæt malet sort peber samt to eller tre spiseskefulde vand, så blandingen ikke er for tyk, og muskatnød. Drys revet gratin med zucchini og kartofler.
10
Bages grateng fra kartofler med zucchini i mikrokonvektionsmikrobølgetilstand i 20 minutter ved en udsat temperatur på 250 grader og en effekt på 600 watt.