Muffins til denne opskrift er blød, luftig og har en behagelig citron-mandel smag. Og hvilken lækker mandeltop har disse cupcakes! Lemon zest giver bagning friskhed, og yoghurt gør den mere fugtig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til cupcakes:
- - 200 g sukker;
- - 170 g yoghurt;
- - 150 g hvetemel, mel 2 sorter;
- - 120 g smør;
- - 1 citron;
- - 2 spsk. skeer af valmuefrø;
- - 2 teskefulde bagepulver;
- - 1 tsk mandelekstrakt;
- - 1/4 teskefuld havsalt, soda.
- Til sprinkling:
- - 2 spsk. skeer rørsukker;
- - Mandler, hakket af korn.
Brugsanvisning
1
Tilsæt sukker til det rivede sukker med 1 citron, bland, afsæt - citronskum tilføjer dets smag til sukker.
2
Sæt en gryde med en tyk bund på medium varme, sæt stykker af smør ved stuetemperatur i det, smelt det under omrøring konstant. Olien skal få en lysebrun farve, fjern derefter olien fra varmen og lad den afkøle. Vær forsigtig - hvis du koger olien over, vil den være meget bitter.
3
Bland begge typer mel med bagepulver, bagepulver. Sigt, tilsæt en knivspids salt og bland.
4
Føj æg til aromatiseret sukker, slå, tilsæt yoghurt og juice fra 1 citron. Tilsæt mandelekstrakt, bland grundigt. Mængden af citronsaft kan variere - fokus på citronsyre og din egen smag. Tilsæt derefter kølet brun olie til æggyoghurtmassen, bland. Tilsæt mel med valmuefrø, bland.
5
Anbring den færdige dej på muffinsbeholdere (smør dem med smør eller dæk dem med foringer), drys brun sukker med mandelblader ovenpå. Bages i 15 minutter ved 200 grader. Der skal dannes en gylden skorpe, afkøles i 5 minutter.
6
Fjern de forberedte citronvalmue muffins med mandler fra dåserne og server til te.