Mild kylling og krydret ris går især godt sammen med avocados 'rige, smøragtige struktur. Server en tomatsalat med hakket grøn løg og koriander.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 0, 5 kopper ris;
- - 300 g kyllingebrystfilet;
- - 1 hoved af løg;
- - 2 fed hvidløg;
- - tomat;
- - 100 g dåse eller frosset majs;
- - 4 modne avokado;
- - 50 g cheddarost;
- - 1 tsk chilipasta;
- - 2 spsk. spiseskefulde hakkede koriander eller persille;
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - frisk malet sort peber og salt.
Brugsanvisning
1
Hakk løg, hvidløg og tomat fint i forskellige plader.
2
Læg ris i en gryde med et kvarter kop koldt vand og en knivspids salt. Kog op, omrør, dæk og lad det simre i 10-12 minutter over svag varme, indtil risen er blød og absorberer vand.
3
Skær kyllingen i små, jævne terninger. Varm halvdelen af smøret i en gryde og steg løg og hvidløg i det i 2 minutter, indtil de er bløde. Fjern dem fra gryden. Tilsæt den resterende olie, og steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun på alle sider.
4
Forvarm ovnen til 170 grader. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt, under omrøring, ris, løg, hvidløg, tomat, majs og chilipasta. Tilsæt også omrøring, koriander eller persille. Skær avokadoen i to og tag stenen ud. Fjern kødet på avokadoen ved hjælp af en lille ske, og lad det være lidt langs kanterne. Forsøg ikke at bryde væggene. Tilsæt papirmassen til risblandingen. Krydre med salt og peber.
5
Læg risblandingen i bådene og læg dem i en lav, varmebestandig skål. Hak osten fint, og drys den oven på båden. Bages i 5-10 minutter, indtil osten er smeltet og har en gylden farvetone. Fadet er klar til at serveres.