Lidt fantasi, og de mest almindelige kartofler kan blive festens perle. Hjemme eller udendørs, til et festligt eller hverdagsbord, skal du tilberede originale kartoffelskåle, og du vil ikke kun diversificere den sædvanlige menu, men også overraske slægtninge og gæster.
Vælg din opskrift
Kartoffelspyd
ingredienser:
- 10 mellemstore kartofler i omtrent samme størrelse;
- 200 g usaltet smult;
- 1/2 tsk tørret rosmarin;
- 1/3 tsk formalet sort peber og spisskummen;
- 1 tsk salt.
Skær ister i tynde, næsten gennemskinnelige firkantede skiver. Vask kartoflerne. Rengør det, hvis knolde ikke er unge, ellers skal du ikke skære skrellet, men bare vask det godt. Skær dem i langsgående cirkler højst 5 mm tykke, drys salt og krydderier og bland forsigtigt med dine hænder.
Streng kartofler på spyd, skiftevis med stykker bacon. Pakk kebab med folie og fix den godt. Læg dem på en opvarmet brazier, og steg i 25-30 minutter, fjern derefter sølvpapiret, og hold skålen over kulene i nogle minutter mere, så kartoflerne brunes og smaden bliver gyldne kløfter.
Kartoffel krøller
ingredienser:
- 500 g kartofler;
- 1 kyllingæg
- 50 g smør;
- 50 g hård ost;
- en knivnød muskatnød og formalet sort peber;
- 1/2 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Fjern smøret fra køleskabet for at gøre det blødt. Vask kartoflerne, og læg dem i en gryde med vand. Sæt opvasken på medium varme, kog knolde "i deres skind" i 20-30 minutter. Afkøl dem, fri for blød skræl og knus med en særlig presse eller blender.
Riv osten på et fint rivejern, bland det i en stor skål med æg, smør, salt og krydderier. Tilsæt potetmos og ælte, indtil det er glat. Forvarm ovnen til 190oC. Dæk bagepladen med pergament, og børst med vegetabilsk olie. Fyld konditorposen med den forberedte vegetabilske masse. Press det på olieret papir for at danne en kegleform. Bag kartoffelkrøller 15-20 minutter til en brunlig farvetone.
Sød kartoffelkager
ingredienser:
- 500 g kartofler;
- 2 kyllingæg
- 70 g mel;
- 1 tsk tør gær;
- 100 g mørke rosiner;
- 200 g sukker;
- 1 tsk malet kanel;
- revet zest af 1 citron;
- en knivspids salt;
- vegetabilsk olie;
- 30 g pulveriseret sukker.
Kog kartoflerne som beskrevet i den foregående opskrift og hugg. Blødlægges rosinerne i varmt vand i 20 minutter, smid i et dørslag, tør det tørre og rulle i en lille mængde mel. Kombinér potetmos med æggeblommer, det resterende mel, gær, skaller, sukker og rør. Pisk de hvide med en knivspids salt indtil et tæt skum med faldende toppe indføres i dejen. Tilsæt rosiner og kanel.
Smør ovnens blad med vegetabilsk olie, sæt kagerne på det med en spiseskefuld og pres lidt sammen, hvilket giver en oval form. Kog kartoffelkager i 20-25 minutter ved 180oC. Strø melis over det.
Relateret artikel
Sådan tilberedes sprøde pandekager