Charlotte er oftest forbundet med øjeblikkelig kage hovedsageligt fra æbler. Fyldet til en sådan skål kan dog være næsten enhver ingrediens, for eksempel aubergine. Charlotte med aubergine er ideel til både hverdag og festbord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
2 små aubergine, 2 tomater, et par chilipepper, 2 nøgle hvidløg, et halvt glas pinjenødder, 10-15 gram koriander, salt, krydderier, urter, vegetabilsk olie, færdigbragt shortcrust wienerbrød
Brugsanvisning
1
Steg den hakkede løg og hvidløg i en varm stegepande. Så snart løgen er brunet, tilsættes finhakket aubergine og tomater til indholdet. Det er bedre at skræl auberginen først og fjerne frøene.
2
Tilsæt gradvis fyrretræer, urter, koriander og chilipepper til den resulterende masse gradvist. Alle ingredienser skal stewes, indtil de er kogte.
3
For yderligere tilberedning af aubergine charlotte, har du brug for en bageplade. Det skal smøres let med olie, og derefter lægge shortcrust wienerbrød på. Dette skal gøres på en sådan måde, at kanterne på dejen "hænger" ud over formens kanter.
4
Fordel den kogte fyld jævnt i et shortcrust wienerbrød. Pakk forsigtigt de venstre kanter af dejen. Charlotte skal bages i cirka 20-25 minutter. Et par minutter før tilberedning kan du drys pie med revet ost, urter eller pynt med hakkede tomater.
Nyttige råd
Før spredning af fylden på dejen, skal du gennembore bunden af den fremtidige charlotte med en kniv flere steder. Derefter bliver kagen mere saftig og duftende.