Tørrede æbler er et upåklageligt produkt under hensyntagen til sikkerheden i dem efter tørring af vitaminer, mineraler og næringsstoffer. De er velegnede til madlavning af kompotter og gelé, toppings til tærter såvel som nyttige komponenter i kold borsch, fritters og forskellige korn. Til sidst kan de simpelthen spises ved forblødsætning i vand.
Vælg din opskrift
Kalorieindhold i tørrede æbler
Et mellemstort frisk æble (ca. 120 g i det) indeholder ca. 60 kcal (dvs. 45 g til 50 kcal pr. 100 g). Det betyder ikke noget, hvilken slags og farve frugt. En anden ting er med tørrede æbler: frugten tørres, dvs. dens vægt var mærkbart mindre, men der var lige så mange kalorier, som det var. Det skal også huskes, at kaloriindholdet i tørrede æbler afhænger af metoden til opbevaring. 100 g af dem, der er opbevaret i tørret form i et rum med høj luftfugtighed, har færre kalorier end 100 g æbler tørret til sprød og opbevaret i et tørt rum.
Det antages traditionelt, at 100 g tørrede æbler indeholder 230-250 kcal eller 5 gange mere end 100 g frisk. Naturligt, i gennemblødt æbler, falder kalorieniveauet. Disse tal skal tages med i betragtning af dem, der nøje beregner det daglige kalorieindhold i deres diæt. Samtidig skal det huskes, at æbler på grund af det høje kalorieindhold er i stand til at bringe en masse energi ind i kroppen. Denne egenskab af tørrede æbler (såvel som andre tørrede frugter) bruges med glæde af atleter og rejsende under lange gåture.
Fordelene ved tørrede æbler
Brugen af tørrede eller tørrede æbler er, at de på trods af holdbarheden ikke mister hverken vitaminer (i det mindste de fleste af dem), makro- og mikronæringsstoffer eller syrer, de indeholder. For at anerkende titlen på et lager med nyttige stoffer til tørrede æbler, skal man kende deres kemiske sammensætning.
Tørrede æbler indeholder op til 12% af forskellige sukkerarter - fruktose, glukose, saccharose, op til 2, 5% - organiske syrer, herunder æblesyre, citronsyre, vinsyre, chlorogenisk, arabisk. Tørrede æbler er rige på tilstedeværelse af pektin og tanniner, organiske forbindelser af jern og fosfor og mineralsalte. Næsten alle de tilgængelige vitaminer i friske frugter opbevares i tørrede frugter, bare mængden af nogle (for eksempel C-vitamin) reduceres lidt.
Tørrede æbler er ægte mestre med hensyn til jern og magnesium, som er ekstremt vigtige elementer for kroppen. Jern forbedrer blodkvaliteten, normaliserer dets komponenter og forhindrer anæmi, og magnesium er det bedste mineral til arbejde i hjertet og nervesystemet. Magnesiummangel udtrykkes i irritabilitet, kronisk træthed, tab af vitalitet. Det anbefales at medtage tørrede æbler i kosten under fysisk og følelsesmæssig overbelastning. Derudover forårsager dette produkt ikke oppustethed og flatulens (øget gasdannelse), så de kan konsumeres af mennesker, der er tvunget til at begrænse brugen af tørrede frugter på grund af denne tarmfunktion.
Tørrede æbler er især værdifulde ved tilstedeværelsen af dem i et sådant polysaccharid som pektin, hvilket er til stor fordel for kroppen. Pectin hjælper med at reducere blodsukkeret og kolesterolet, aktiverer tarmens bevægelighed, hvilket får det til at fungere normalt og udskille fæces, og med det metabolitter (toksiner). Rettidig rensning af tarmen og slippe af med aflejringer af farlige forbindelser forhindrer som bekendt for tidlig aldring af kroppen, forekomsten af sygdomme i indre organer osv.
Indholdet af et så vigtigt element som jod i tørrede æbler er mange gange højere end i appelsiner og bananer. Mangel på jod i kroppen, som for øvrig påvirker omkring 70% af befolkningen i Rusland, påvirker mange kropssystemer, som et resultat af hvilke metaboliske forstyrrelser, vækst og restaurering af beskadigede celler osv. Derudover er tørrede æbler en reel opbevaring af flygtige produkter - stoffer, der dræber eller hæmmer udviklingen af bakterier og svampe af forskellig oprindelse.
Skræl af tørrede æbler er lige så rige på flavanoider som skræl af friske frugter. Flavanoider (en gruppe af polypenoler af planter) beskytter celler mod skader på membraner og ødelæggelse af intracellulære strukturer. Det vil sige, de er i stand til at neutralisere effekten af frie radikaler dannet under påvirkning af ultraviolet stråling.
Du kan tale om fordelene ved tørrede æbler uendeligt. De reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, modstår åreknuder, forhindrer dystrofi og degeneration af nethinden. Apple-diæt inkl. på tørrede æbler anerkendes verden over som en af de mest effektive diæter til at tabe sig. Endelig er tørrede æbler bare en velsmagende behandling, der kan erstattes med slik og kager.
Skader på tørrede æbler
I betragtning af det relativt høje kalorieindhold i tørrede æbler og det høje indhold af sukkerarter i dem, bør deres anvendelse begrænses til personer med fedme og diabetes (bemærk, udelukk ikke det helt, men begrænser det kun). Læger anbefaler heller ikke at spise tørrede æbler til mavesår under en forværring af sygdommen.
Relateret artikel
Hvad er brugen af pærer til kroppen