Zrazy, som en skål, er kendt siden det 14. århundrede. De har altid været populære, og gennem århundreder er samlingen af forskellige opskrifter til fremstilling af zraz konstant genopfyldt. Nu er der en masse opskrifter. Lad os dvæle ved en ret enkel og populær opskrift.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- • kilogram kartofler;
- • to kyllingæg;
- • 200 gram råt eller kogt hakket kød;
- • en løg;
- • mel;
- • jordknækkere (spiseskefuld);
- • fire spiseskefulde smør (cremet
- oliven eller grøntsag);
- • fire spiseskefulde revet ost;
- • krydderier
- salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Kog kartofler en dag før madlavning. Kartofler skal koges i en uniform. Det er helt acceptabelt at koge kartofler, der er skrællet, og få timer før tilberedning. Dette er kun vigtigt for testens konsistens.
2
Riv kartoflerne eller knus dem i en skål.
3
Tilsæt mel og æg til potetmos. Ænd dejen. Mel skal tilsættes så meget som nødvendigt for at danne koteletter fra dejen. Dejen skal ikke være for flydende, den skal have en normal konsistens.
4
Varm en spiseskefuld olie i en stegepande. Det er bedre at bruge olivenolie, men vegetabilsk olie er også velegnet.
5
Skræl og finhakk løg.
6
Læg løgne i en gryde og kør, indtil de er kogte.
7
Tilsæt jorden krakkere og hakket kød til løgen under passiveringen.
8
Fyldning kan købes i butikken eller koges selv på forhånd. Du kan bruge ethvert kød til hakket kød. Dette er et spørgsmål om smag. Nogen foretrækker svinekød, nogen kylling.
9
Hvis der bruges rå hakket kød, skal det bringes i gryden, indtil det er kogt. Hvis der bruges kogt hakket kød, er det nødvendigt, at det varmes lidt op og stuves.
10
Tag fat i dejen, mens du forbereder påfyldningen. Rul dejen ud og skær dem i firkantede stykker.
11
Når fyldet er forberedt, læg en spiseskefuld hakket kød på hvert stykke dej.
12
Rul dejstykkerne, så kødet er helt skjult.
13
Sæt en gryde med vand på en ild, og bring vandet i kogning, salt det på forhånd.
14
Dyp den zrazy i det saltede kogende vand og kog, indtil den zrazy flyder.
15
Fjern den færdige zrazy med en slidset ske, prøv at ikke beskadige dem, læg på et skål. Hæld den zrazy ovenpå med smeltet smør eller olivenolie, og drys derefter zrazaen med ost.
16
Serveres zrazy med en salat.
Nyttige råd
Bemærk, at zrazy i denne opskrift koges som dumplings. De kan dog også koges på samme måde, ikke kogende, men stege i en gryde. Nogen kan lide det mere. Når du steker zrazy dækket med en gyldenbrun. En anden nuance. Til madlavning af zraz er det naturligvis bedst at bruge kartofler, der er forkogt i deres uniformer. Dette vil undgå vandindholdet i kartoffelmos.