Denne kage er en selvforsynende skål. Fyldet er blød kylling, dækket med en delikat sauce. Det komplementerer smagen, giver aroma og lidt sødme til gulerødder. Lækker sprød gennemvædet i kyllingesaft. Amerikansk kyllingpai kan eventuelt suppleres med grønne ærter og selleri, som det gøres i den originale opskrift.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til fyldning:
- - peber;
- - salt - 1 tsk;
- - mel - 35 g;
- - mælk - 1 glas;
- - pærer - 2 stk;
- - vegetabilsk olie - 4 spsk;
- - gulerødder - 150 g;
- - kyllingefilet - 500 g.
- Til creme dej:
- - salt - 0, 5 tsk;
- - sodavand - 1/4 tsk;
- - vegetabilsk olie - 2 tsk;
- - creme fraiche - 100 g;
- - mel - 80 g.
Brugsanvisning
1
Begynd at tilberede amerikansk tærte med forberedelsen af testen. Sigt mel i en skål, tilsæt soda og salt til det. Hæld vegetabilsk olie og creme fraiche i. Bland alt godt. Hvis dejen syntes klistret for dig, tilsæt mel, og hvis det er tørt, så creme fraiche.
2
Anbring dejen i køleskabet, mens kyllingen koges. Vask løg, gulerødder og kylling i vand. Skræl og hak gulerødderne. Skær fileten i terninger. Hakk løg fint.
3
Hæld 2 spsk vegetabilsk olie i gryden, tænd på medium varme. Læg de forberedte gulerødder på en forvarmet pande. Rør om lejlighedsvis, lad det simre i fem minutter. Gulerødder skal være bløde, men ikke stegt.
4
Drej varmen til det maksimale, læg den hakkede kylling i gulerødderne. Rør om til stegning i to minutter. Kyllingeskiver skal blive hvide udenfor og forblive fugtige indeni. Peber og salt, læg kyllingen og gulerødderne i en bageplade.
5
Tilsæt olie i gryden og læg løg. Kog det over medium varme, indtil det er blødt og misfarvet. Hell mel i løgen og stek i et halvt minut under omrøring lejlighedsvis. Hæld kold mælk i blandingen i en tynd strøm under omrøring kraftigt. Tilsæt nok mælk til at lave en tyk sauce. Tilsæt peber og salt. Rør konstant, kog i 2 minutter. Hell derefter saucen på de stegte kyllingestykker.
6
Tag formen i dine hænder og ryst den lidt, så sausen blødgør hele indholdet af formen og går i bunden. Fjern dejen fra køleskabet, støv bordet med mel og begynde at rulle dejen på den. Stræk det ud med dine hænder i en cirkel, der ligner diameteren i formen.
7
Fugt kanterne på formen med vand. Læg dejen oven på formen, og pres den til kanterne. Skær overskydende dej. Lav et lille hul i midten, det er nødvendigt for, at dampen slipper ud. Smør overfladen på dejen med olie, vand eller et æg.
8
Forvarm ovnen til 200oC og anbring formen indeni. Hold den amerikanske kyllingpai inde i 25 minutter. Når overfladen er brun, skal du dække toppen med et folieark og bage i yderligere 15 minutter.