En interessant kombination af aubergine, rejer og italiensk prosciutto skinke - alt dette bages i ovnen med aromatisk Bechamelsaus. Det tager ikke mere end fyrre minutter at tilberede en sådan udsøgt skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I to portioner:
- - 100 g prosciutto skinke;
- - 1 stor aubergine;
- - 12 mellemstore rejer;
- - 2 fed hvidløg;
- - 30 g smør, ost, mel;
- - 1 glas mælk;
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - paprika eller cayennepeber, peber, salt.
Brugsanvisning
1
Skær auberginerne i cirkler, stek dem i en stegepande i olivenolie. Peeling er ikke påkrævet. Læg aubergineskiver på papirhåndklæder, klap den tørre for at fjerne overskydende fedt.
2
Skær fed hvidløg i 2 dele, gnid bunden af bagepladen med hvidløg. Læg aubergine i det, tilsæt lidt salt. Bare overdriv det ikke med salt - selve skinken er salt. Peberfrugt efter smag. Læg skiver skinke oven på dem. Skræl den mellemstore reje, læg prosciuttoen oven på skinken.
3
Lav nu hvid bechamelsaus. Smelt smøret i en gryde med en tyk bund, tilsæt mel, bland for at slippe af med klumper. Hæld varm varm mælk, kog, indtil den er fortykket på medium varme, og omrøres lejlighedsvis. Peber og salt, tilsæt revet ost. Afkøl den resulterende sauce lidt, hæld rejerne jævnt ovenpå. Drys med paprika eller cayennepeber. Paprika er en mulighed for dem, der ikke særligt kan lide krydret. Sæt formen i ovnen.
4
Bages aubergine med prosciutto og rejer i 10 minutter, udsæt ikke for meget i ovnen, fordi aubergine og skinke er klar, og rejerne koges meget hurtigt. Så snart skålen er brunet, skal du straks fjerne den fra ovnen. Serveres varm.