Skotterne spiser disse ruller ved morgenmaden, de skal være friske og helst varme. De serveres med stegt bacon eller skinke. Du kan erstatte bacon med salat eller ost.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - hvedemel - 0, 7 kg;
- - frisk gær - 15 g;
- - smør - 50 g;
- - mælk - 0, 2 l;
- - vand - 0, 25 l;
- - mælk til belægning - 3 spsk;
- - salt - 2 tsk
Brugsanvisning
1
Forbered de nødvendige produkter til bagning af Scotch boller. Læg sigtet hvedemel i en stor skål. Bland det med salt og finhakket smør. Slib mel og smør med dine hænder. Saml en blanding af mel og olie med et objektglas, og lav i midten en udsparing.
2
Fortynd gæren med varm mælk, tøm den derefter i mel. Opvarm vandet til en varm tilstand, bland også med mel. Udskift dejen, tilsæt mel eller vand efter behov. Klar dej skal være blød. Æg dejen i 10-12 minutter. Forbered det elastiske præfabrikeret. Læg batchet i en skål, dæk med et håndklæde eller plastfolie. Lad dejen stå på et varmt sted, lad det fordoble sig i volumen.
3
Så snart dejen hæver sig, hæld en smule mel på arbejdspladsen, sæt batch, æl det og lad luften boblede ud. Opdel hele stykket i 12 dele. For at gøre dette skal du rulle pølsen, skære kniven i lige store dele. Rul hvert emne i form af en ellipse; dens tykkelse må ikke overstige en centimeter.
4
Forbered en bageplade, dæk den med bagepapir. Spred bollene, og lad afstanden mellem dem. Smør hvert emne med mælk ved hjælp af en pensel. Derefter skal du drys mel. Det er bedre at bruge en sil til dette. Prøv at hente en plastikpose med en sådan mængde, at gryden kan komme ind i den. Når du har lagt boller på et ark i en pose, skal du lade dem stå i 30 minutter. I løbet af denne tid fordobles produktet.
5
Opvarm ovnen til 200 grader. Fjern posen fra bollerne, drys med mel igen. Anbring bagepladen i ovnen, bag i 15-20 minutter. Boller skal få en gylden farve.
6
Når du har taget de varme baps ud, skal du dække dem med et håndklæde et stykke tid.