På ethvert tidspunkt af året, og især om vinteren, ønsker du nogle gange virkelig en solid, tyk suppe med en lys smag og aroma. Vi bringer opmærksomheden på en sådan suppe - rig, duftende. Om vinteren kan du tilføje kløfter, og i den varme sæson skal du kun tilberede den af grøntsager. Derudover kan denne suppe spises i faste.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Kartoffel - 4 stk.;
- - løg-næse - 1 stk. (Stor);
- - Gulerødder - 1 stk.;
- - Surkål - 150 g;
- - Tomater - 1 stk.;
- - Purre - 50 g;
- - Bacon (eller røget bacon) - 100 g;
- - Sellerirot og persille - halvdelen;
- - Salt, peber, creme fraiche - efter smag;
- - Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
For at fremstille suppen har vi brug for en tykvægget gryde. Vi opvarmer olien i den.
2
Løg (halv) og purre skræl, skyll og skær i terninger.
3
Steg 2 typer løg i varm olie i 3-5 minutter.
4
Skrell gulerødderne (halvdelen), selleri og persille rødder og skær på samme måde som løg. Læg til løgen og steg i 10 minutter.
5
Vi introducerer vand i grøntsagerne, cirka 2 glas. Du kan tilføje skrællet og hakket tomat på dette tidspunkt.
6
Krydre buljongen med krydderier, salt, læg et laurbærblad og kog i yderligere 20 minutter.
7
Filtrer den færdige bouillon og afkøle.
8
Lad os begynde at tilberede selve suppen. Skræl og tær kartoflerne, de resterende gulerødder og løg.
9
Steg alle disse grøntsager i en lille mængde vegetabilsk olie. Tilsæt den tidligere forberedte bouillon, grøntsager skal være dækket med den.
10
Mal de færdige grøntsager med en knus til en tilstand af mosede kartofler med små stykker.
11
Vi vasker surkål under koldt vand og lægger den i et dørslag. Føj til suppen og bland.
12
Bring suppen efter smag med krydderier og salt.
13
Hvis vi kager mager suppe, behøver vi kun tilføje greener, og alt er klar. Hvis ikke, er vi nødt til at stege baconet i en tør stekepande til staten med knæk og tørre dem på et serviet.
14
Tilsæt bacon, greener, creme fraiche (efter smag) i den færdige suppe og server. Bon appetit til alle!