Pandekager er den mest behagelige spiselige emballage. Ved at ændre sammensætningen af dejen, form og tykkelse kan du oprette mange forskellige variationer inden for det samme produkt. For eksempel har en pandekage med rød kaviar og creme fraiche en smag, og den samme pandekage, kun foldet med en kuvert og fyldt med kød eller marmelade, får en helt anden smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 kopper mel
- - 2 spsk. l. kakaopulver
- - 2 tsk bagepulver
- - en halv teskefuld soda
- - en knivspids salt
- - halvandet glas mælk
- - et halvt glas creme fraiche
- - 4 spsk. l. smør
- - 3 æg
- - 2 tsk vanillin
- - 125 g mascarpone ost
- - 4 spsk. l. espresso
- -2 spsk. l. sukker
- - 1 kop 30% fløde
Brugsanvisning
1
Vi laver en fløde: stærkt kølet fløde piskes med mascarponeost og sukker til et stærkt stående skum, til luftige toppe. Læg den færdige fløde i køleskabet.
2
Elt dejen til pandekager: mel, kakaopulver, sukker, soda, bagepulver og en knivspids salt blandes i en stor bred skål.
3
Tag en anden skål, hæld creme fraiche og mælk i den. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
4
Tilsæt æg, tilsæt forsmeltet smør, vanillin og espresso.
5
Bland de tørre ingredienser og mælken-creme fraiche til en homogen konsistens uden klumper. Hvis det er nødvendigt, hvis dejen viste sig at være flydende, skal du tilføje 1 eller 2 spsk mel.
6
Opvarm gryden godt og stek pandekager i olie. Klar pandekager er lagt på en plade, creme påføres mellem hver pandekage. Et dias med pandekager ovenpå smurt med den resterende fløde og drysset med kakao. Serveres kølet.
7
For elskere af muffin kan du lægge et par ekstra spiseskefulde sukker i dejen. Cirka en halv time bruges på madlavning af tiramisu-pandekager.