Selleri har en behagelig smag og aroma samt et lavt kalorieindhold og et højt indhold af vitaminer. Brug stilkene, bladene og rødderne på denne plante, tilbered supper, varme retter og selvfølgelig forskellige salater på deres basis. Selleri går godt med søde frugter, en række grøntsager og ost.
Vælg din opskrift
En usædvanlig og meget smuk skål er en frugtsalat med selleri og ost. Det har en behagelig sødlig smag, som fremhæves af de salte noter fra Roquefort og den karakteristiske krydret aroma af selleri.
Terning 185 gram Roquefort ost. Steg 90 g valnødder i en tør stekepande, afkøl og hugg grovt med en kniv. 3 stængler selleri, fri for hårde fibre og skåret i små stykker. Vask og tør 1 kiwi, 90 g frøfrie lette rosiner, 90 g røde druer, 100 g jordbær. Skær kiwien i tynde halvcirkler, del druerne og jordbærene i halvdele. Læg alle ingredienserne i en stor salatskål.
I stedet for jordbær og druer, kan du bruge en blanding af røde rips og hindbær.
I en separat beholder skal du slå 150 ml fedtfattig creme fraiche, 0, 5 tsk Worcestersaus, 2 spsk. spiseskefulde friskpresset citronsaft. Bland saucen grundigt, fyld den med tilberedte fødevarer og ryst salatskålen godt, så alle komponenter er mættede med fyld.
Selleri går godt med enhver frugt, men det er især godt i en duet med æbler. Vælg søde og saftige frugter og komplementér sammensætningen med avocadomasse, ost og mynte. Skræl den ikke alt for modne avokado, fjern stenen, skær kødet i terninger. Hakk 2 store søde æbler uden skræl og frø. Læg æbler og avocados i en stor skål, tilsæt 60 g frøfrie rosiner, 100 g smuldret ost Chester, 150 g sød konserves majs.
100 g naturlig yoghurtblanding med 2 spsk. spiseskefulde æblejuice, 1 spsk. en skefuld hakket mynte. Hæld salaten i sausen og bland. Serveres, spredes i et dias på salatblade.
Kogt kylling kan erstattes med stegt kylling. Salaten får en anden, ikke mindre behagelig smag.
Lav en solid salat med kylling, som helt erstatter hovedretten til frokost eller middag. Kog 400 g hudfri kylling. Afkølet kødet og skær det i terninger. Slib 100 g blå ost på samme måde. Kog og afkølet 100 g brun ris. Bland ingredienserne i en salatskål, tilsæt 100 g hakket sellerirot. 3 modne søde røde æbler og 60 g radise skåret i tynde skiver og læg dem også i en salat. Tilsæt salt, frisk malet sort peber og 1 tsk sød sennep i 150 g usødet yoghurt. Bland saucen, fyld den med salat og bland. Serveres med tørret kornbrød eller baguette.
En meget velsmagende og nem mulighed er en salat med urter, selleri og druer. Det kan serveres som en appetitvækkende appetitvækker eller pynt til grillet kød eller fisk. Vask og tør tørrerne Frieze og Riccio. Det vil tage en flok af hver klasse. Radichcho hugger halmene, bland med 1 stor flok små frøfrie druer og 2 selleri stilke, skåret i små stykker. Dæk skålen med frisesalat.
I en krukke med et tæt passende låg blandes olivenolie, salt, frisk malet sort peber, juice med 1 citron og sød sennep. Ryst beholderen godt, så saucen bliver ensartet. Hæld dem en blanding af selleri, druer og radicio, bland godt og læg i en skål oven på bladene på en frysesalat. Server straks.