Georgiske retter er berømte langt uden for deres hjemland. De glæder sig over deres smag og er altid forbundet med en dejlig ferie. Imidlertid er georgiske retter tilgængelige til en pris og tid til at lave mad på hverdage. For georgisk chakhokhbili bruges ofte kalkunkød, selvom det ikke er mindre appetitvækkende med kylling.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kylling 1, 2 kg
- - sød peber 1 stk
- - frisk løg 2 stk
- - hvidløg 1-2 hoveder
- - tomater 600 g
- - friske grønne eller tørre humle suneli
- - beriget rødvin 200 ml
- - finmalet salt, formalet peber blanding
- - raffineret solsikkeolie
Brugsanvisning
1
Opdel kyllingekroppen i portioner. Tilberedte kyllingedele såsom lår, trommestikker og bøffer kan også bruges. Vask de resulterende dele godt, let salt og steg i en opvarmet gryde med tilsætning af olie på begge sider i to minutter. Det skal være let, ikke stegt, skorpe.
2
Finhak løg. Hvidløg, for bedre smag, skåret i små terninger. Læg løg og hvidløg i saften, der er dannet i panden, og lad det småkoke i fem minutter.
3
Hakk peber i strimler og tilsæt løg og hvidløg blandingen. Larm i 3-4 minutter sammen.
4
Dyp tomaterne i kogende vand. Efter to minutter skal du skrælle og male papirmassen i potetmos.
5
Læg den stegte kylling og halvforberedte grøntsager i en dyb gryde og hæld den resulterende tomatpuré efter hakning og saltning. Dæk, lad det simre i 10 minutter.
6
Hæld den forstærkede rødvin med en rig smag i gryden, og lad det småkoke i yderligere 40 minutter. Kort før den er klar til at drysse skålen med en blanding af friske urter eller tørre suneli humle.
7
Serveres med kartofler, som også kan stuves i den samme sauce.