Te i al dens mangfoldighed: sort, grøn, urtemad osv. traditionelt opfattes af os som en populær, velsmagende og sund drink. Dog er dens muligheder meget bredere - få mennesker ved, at te ikke kun kan drikkes, men også
der er.
Vælg din opskrift
Mens elskere af tedrinkning er i hårde debatter om, hvordan man brygger te, hvilke redskaber der skal bruges, hvor længe man skal brygge denne drik for at maksimere sin smag og aroma, bruger gourmeter i vid udstrækning sort og grøn te til at tilberede gourmet-delikatesser.
Det viser sig, at teblade og afkok fra disse er en original, sund og krydret tilføjelse til mange retter. De plantes sundhedsmæssige fordele er åbenlyse: sort te styrker immunforsvaret; grønt - sænker kolesterol; halvfermenteret te (oolong te) styrker effektivt blodkar og hjælper med at bekæmpe overvægt; hvid te opretholder ungdommelig hud og beskytter mod vira og bakterier; rød - normaliserer tryk.
Brugen af tebryggning i madlavning er mangesidig: F.eks. Er "marmor" teæg meget populær i Kina - i løbet af året sælger supermarkeder mere end 40 millioner stykker af denne udsøgte delikatesse.
Tilberedningen af denne skål kræver ikke komplekse manipulationer - kog bare et par æg, og rull dem forsigtigt på bordet, så skallen er dækket med et netværk af smukke revner.
I en separat skål skal du forberede marinade fra brygget sort te - 2 spsk. l. teblade tager en sådan mængde vand, der dækker æggene, tilsæt 1 spsk. te. l. salt, 1 tsk sukker, lidt anis, kanel, nelliker, sort peber og to til tre spiseskefulde sojasovs.
Kogte æg nedsænkes i den resulterende marinade og lad det småkoke i en time, tilsæt vand om nødvendigt. De færdige æg efter at have fjernet skallen har smukke marmorvener og en temmelig usædvanlig pikant smag.
Ikke mindre original er tesuppe, der er i efterspørgsel i Japan. For at lave en sådan suppe skal du koge en kop ris og stege en skive laks i smør. Derefter fjernes fiskens hud og knogler og skæres i små terninger. Ris blandes med laks, lidt greener, hvide krakkere og wasabi tilsættes, blandingen blandes forsigtigt og hældes med varm eller kold grøn te. For at give suppen piquancy og pungency, kan du tilføje finhakket syltede agurker eller peberfrugter.
For at tilberede fisk med en original, let græsset smag, skal du bruge en blanding af fint knuste blade af sort eller grøn te blandet med salt, peber og karvefrø. Fiskene, der er skåret i portioner, er smurt med olivenolie eller solsikkeolie, rullet i en teblanding og lad stå i 10-15 minutter.
Når fisken er lidt gennemvædet med krydderier, stegt den i varm olie, drysset med citronsaft og serveret varm til bordet.