Meget ofte smider vi skræl fra frugter, selv når det er sikkert til konsum. Men skrellet indeholder mange vigtige næringsstoffer, der er gode for dit helbred. Kast det ikke væk - det kommer godt med dig.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Skræl af nogle frugter og bær, såsom blåbær, druer, guava og kumquat, indeholder en høj koncentration af antioxidanter, såvel som tanniner, catechins, osv. Skal af frugten er blå eller lilla rig på anthocyaniner, som har en bakteriedræbende virkning, og den gule farve på skrællet indikerer tilstedeværelsen i det er karotener og luteiner gavnlige for huden.
2
Skræl er en kilde til kostfiber (fiber), pektin, tanniner, gummi osv. Disse stoffer hjælper med at forhindre forstoppelse og normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen. Derudover neutraliserer de toksiner og reducerer risikoen for tyktarmskræft. Kostfiber hjælper med at sænke kolesterol i blodet. Og også frugtens skræl indeholder en lav mængde kalorier, sukker og fedt.
Nye videnskabelige undersøgelser har vist, at passionsfrugtekstrakt reducerer vejrtrækning, hoste, kramper og åndenød hos patienter med astma.
3
Skræl af nogle frugter indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer, især skræl af guava og citrus. Skal af en appelsin indeholder mere C-vitamin (askorbinsyre) end saften af selve frugten. 100 g frisk appelsinskal indeholder 136 mg C-vitamin, og dets kød indeholder kun ca. 71 mg. Derudover er appelsinskallet en rig kilde til vitamin A, B-vitaminer, mineraler som calcium, selen, mangan, zink osv. Og de indeholder flere gange mere i skrællet end i dets papirmasse.
4
Ofte sprøjtes frugter med insekticider for at kontrollere skadelige insekter. Disse spray kan trænge ind i huden og endda fosteret. Derfor er det bedre at konsumere frugter fra velprøvde gårde. Når du køber frugt i en butik, skal du vælge mindre skinnende og mindre klæbrige frugter uden skader og pletter. Og spiser heller ikke frugter, der vokser nær motorvejen, de er fulde af skadelige stoffer.
5
Før de indtages frugter med skræl, skal de vaskes grundigt som de kan have æg af skadelige insekter. Vask frugter i rindende vand for at fjerne støv og snavs fra deres overflade. Læg frugten i en skål saltvand i cirka en halv time. Skyl derefter igen i rindende vand. Blot med en tør, blød klud.
6
I nogle frugter kan huden have bitter smag og indeholde giftige forbindelser, der kan forårsage nogle bivirkninger. Disse frugter skal spises uden skræl. For eksempel indeholder en umoden mango skræl urushioltoksin, hvilket kan føre til dermatitis.
7
Ansøgning.
Du kan fremstille kandiseret frugt og syltetøj fra skræl af forskellige frugter.
Citrusskal tørres og tilsættes til smag i konfekture.
Lemon zest bruges i pickles og marinader.
Citrusskaller kan tørres, pulveriseres og opbevares i en lufttæt beholder til fremtidig brug i krydderier og saucer.
Brygge te med æble eller citroner.
Skal af frugt bruges også i kosmetologi. For eksempel, fra en kiwis skræl får du en fremragende anti-aging ansigtsmaske. Citrusskal kan bruges til anti-cellulitis massage.
