Blid gennemsigtig gelé vinker med sin kølighed og får dig til at ønske at tage på en ske. Det kan være flerlag og flerfarvet, frugtagtig og mælkeagtigt. Det tilrådes at bruge under forskellige diæter. Men hvad er dens største fordel udtrykt i? Og hvordan laver man et sundt produkt?
Vælg din opskrift
Klassisk gelesammensætning
Den mest almindelige geléopskrift derhjemme består af at bruge følgende ingredienser:
- frugtsaft eller kompott;
- sukker;
- gelatine.
For at tilberede en dessert skal gelatine fluffes i kogt let varmt vand. Hæld ikke kogende vand over det.
Gelatin er af animalsk oprindelse. Det er lavet af led, knogler og sener hos dyr og fisk. Gennem en kompleks tegningsproces krystalliseres klæbemidlet, og der opnås et allerede kendt produkt kaldet "gelatin". Dets vigtigste komponenter er protein og kollagen.
Også i gelatine kan du finde:
- aminosyrer;
- glycin;
- alanin;
- hydroxyprolin;
- asparaginsyre;
- glutominsyre og mere.
Fordelene ved klassisk gelé er indikeret af dens sammensætning. Frugt- og bærsaft indeholder et lager med sporstoffer og vitaminer, som næsten ikke ødelægges under madlavning. Når alt kommer til alt kræver denne dessert et minimum af varmebehandling.
Ved at tilsætte protein og kollagen til denne sammensætning kan du få et godt fordøjeligt, meget nærende, men lavt kalorieindhold produkt.
For maksimal fordel anbefales gelé at være begrænset til et minimum af sukker, når du laver mad. Bedre endnu, kog overhovedet uden det.
Nyttige typer gelé
Sammen med gelatine kan pectin eller agar-agar bruges til at fremstille en sund og let dessert. Disse stoffer har plantebasis. Agar-agar ekstraheres fra nogle typer tang, mens pektin findes i frugter som pærer, æbler, blommer. Sådanne gelatinsubstitutter forbedrer fordøjelsen og peristaltisk, fjerner tungmetalsalte fra kroppen.
Agar-agar indeholder iod, jern, calcium, magnesium og folsyre. Disse stoffer er ikke kun gavnlige for kroppen. De bremser aldring, styrker hjertemuskelen, blodkar og nervesystemet, fjerner toksiner og renser leveren.
Når du er i maven med mad, svulmer agar-agar og giver dig således mulighed for at føle en følelse af fylde. Til denne egenskab anbefales de produkter, hvor dette stof er inkluderet, i at blive brugt til at tabe sig.
Den næste erstatning - pektin binder salte af tungmetaller og radionuklider og fjerner dem fra kroppen. Det normaliserer stofskiftet, hjælper med at arbejde i nyrer og lever, renser dem og blodkar fra skadeligt kolesterol. Som profylakse anbefales det ved risiko for åreforkalkning og kolelithiasis.