Fra muslinger kan du tilberede varme og kolde snacks, føje dem til saucer og hovedretter. Disse velsmagende bløddyr kan finde et sted på nytårsbordet. Muslinger går godt sammen med anden skaldyr, grøntsager, fisk, en række saucer og krydderier.
Vælg din opskrift
Blåmuslinger i vinen
Denne velsmagende og enkle ret kan serveres som en forretter ledsaget af en godt kølet hvidvin eller champagne.
Du har brug for:
- 500 g flåede muslinger;
- 0, 75 glas tør hvidvin;
- 4 mellemstore løg;
- en flok persille;
- salt;
- frisk malet sort peber;
- olivenolie.
Skyl muslingerne, og lad vandet løbe af. Finhak løg og stek i opvarmet olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Læg muslingerne i en gryde, tilsæt salt og frisk malet sort peber, hæld vin i og bland. Sluk blandingen, indtil al væsken er fordampet. Læg forberedt skaldyr på opvarmede plader, drys med finhakket persille og server.
Varm salat med muslinger
Muslinger er uundværlige i salater. Prøv indstillingen med grøntsager og urter, som serveres varm.
Du har brug for:
- 250 g muslinger;
- 1 hvid portion purre;
- olivenolie;
- 1 gulerod;
- 2 salviegrene;
- 0, 5 hoved af Beijing-kål;
- 2 spsk. spiseskefulde sojasovs;
- 1 kalk;
- en flok persille.
Vask og tør muslingerne. Hak kålen og gulerødderne tyndt, skær den hvide del af purren i korte terninger. Mal persille og salvie. Varm olivenolie i en gryde, læg gulerødderne og rør om, steg i 5 minutter. Tilsæt muslingerne og kog blandingen i yderligere 3-4 minutter.
Placer purre, kinakål og greener i en gryde. Hæld sojasovs, bland grundigt og kog i yderligere 3 minutter. Fjern blandingen fra ovnen, hæld med friskpresset limesaft. Læg salaten på skålen og server.