Sommerretter fra friske agurker har altid været et hit i sæsonen. En række forskellige salater, der let fordøjes og opdateres på en varm sommerdag, er især populære på dette tidspunkt. Imidlertid kan ikke kun kendte salater tilberedes af friske agurker, men også temmelig usædvanlige retter, der kan serveres sikkert på det festlige bord.
Vælg din opskrift
snacks
Friske agurker er ideelle til sommer snacks. Ud over deres tynde cirkler på kanape og sandwich kan du tilberede originale agurkskiver i form af chips eller bånd. Lækker agurkruller fyldt med krabberpinde, cottage cheese, skaldyr, ris, grøntsager, urter, røget kød og fjerkræ tilberedes fra disse skiver. Du kan også tilberede en usædvanlig salat, som du har brug for 2 friske agurker, 2 kiwi, 10 grønne løgskydere og en lille flok mynte.
Denne salat går godt sammen med bøffer, koteletter eller bagt svinekød ribben.
Agurker og kiwi skæres i små terninger, blandes med hakket mynte og løg, vandes med dressing fra 1 spiseskefuld olivenolie, 1 tsk sennep, 1 tsk citronsaft og smag til med salt og peber. Også fra friske agurker blandet med syltede agurker får du en krydret sauce, der er perfekt til toast, kogte kartofler, ravioli eller stegt kød. Til dens tilberedning har du brug for 5 små syltede agurker, 1 frisk agurk, 4 spiseskefuld creme fraiche, 2 fed hvidløg, 6 spiseskefulde mayonnaise og eventuelt greener. Agurker gnides på et groft rivejern, blandet med mayonnaise, hakket hvidløg, creme fraiche og urter, pres overskydende juice og hell saucen over skålen.