Flydende røg er en smag, der dramatisk kan ændre smagen på enhver kødret. Bare et par dråber af produktet giver godbidder den originale aroma af grill stegt i naturen. Bemærk, at regelmæssigt forbrug af flydende røg ikke anbefales. Dette skyldes primært de komponenter, der udgør dens sammensætning.
Vælg din opskrift
Sammensætning af flydende røg
Flydende røg er resultatet af omhyggelig filtrering af almindelig røg, der dannes ved brænding af træ. Under denne proces bruges specialudstyr, der renser røg fra tjære og tjære og derefter opløser den i vand.
Oftest bruges til fremstilling af flydende røg alse-, æble-, bøg- eller fuglekirsebærtræ. Det endelige produkt ankommer i butikshylder i form af aromatiske væsker, spray eller pulverblandinger. Som supplement bruges ofte alkohol eller olie samt andre aromaer, der forbedrer rygevirkningen.
Der er flere sorter flydende røg, der adskiller sig i koncentrationens koncentrationsniveau. Disse indikatorer påvirker primært mætning af retter og aroma. Nogle producenter tilføjer krydderier til flydende røg, hvilket normalt rapporteres på produktemballagen. Takket være den kunstige smag kan du forvandle almindeligt kogt eller stegt kød til en ægte delikatesse inden for få minutter. Flydende røg bruges til at fremstille smult, hjemmelavede pølser, mens man ryger kød og fiskeprodukter.