En ungarsk national ret kaldet lecho er lavet af tomater, bacon og paprika. Der er mange opskrifter på at lave lecho i forskellige lande i verden. Tomatløg går godt med stegt kød, kartofler, pasta, korn osv.
Vælg din opskrift
Hvordan man laver tomatecho
For at forberede lecho fra tomater og peber til vinteren har du brug for:
- 3 kg tomater;
- 3 kg sød paprika;
- 200 ml vegetabilsk olie;
- 80 ml eddike;
- 4 spsk. l. salt;
- 250 g sukker;
- laurbærblad - 2 stk.;
- sort peber (ærter) - 10 stk.
Vælg mellemstore kødfulde og søde peberfrugter og tomater til lecho. Vask alle grøntsager godt under rindende vand, skær derefter peber, fjern kernen og hugg i store stykker. Skær tomaterne på samme måde.
Vend tomaterne med en kødslibemaskine, hæld den resulterende masse i en gryde, tilsæt peber, sukker og salt, vegetabilsk olie. Kog i cirka 15 minutter, hvorefter du kan tilsætte peperkorn, eddike og laurbærblad, kog i yderligere 7-10 minutter.
I mellemtiden skal du forberede glassene ved at sterilisere dem sammen med lågene. Arranger den varme tomatbed i bankerne, luk lågene, vend den om, dæk med et tæppe og vent, indtil det er køligt af.