Kombinationen af mælke- og bærsmag er en af de mest succesrige i desserter. Lav en cottage cheese og bærfyldning, berik den med en delikat cremet smag, tilbered tynde kager - og din dessert er garanteret succes.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For en sandbase:
- 100 g olie;
- 50 ml sukker;
- 200 ml mel;
- 1/2 tsk vaniljesukker;
- 1 ågel.
- For en svampemøtrik base:
- 3 æg;
- 100 ml sukker;
- 3 spsk varmt vand;
- 2 spsk kakaopulver;
- 100 g malede hasselnødder;
- 3 spsk stivelse.
- For mellemlaget:
- 600 g jordbær;
- 4 spsk sukker.
- Til fyldning:
- 400 g cottage cheese;
- 200 ml sukker;
- 1 tsk vaniljesukker;
- 1 orange
- 1 citron
- 500 g jordbær;
- 20 g gelatine;
- 100 ml vand;
- 600 ml fløde.
- Til dekoration:
- jordbær.
Brugsanvisning
1
Forbered shortcake: blødgør 100 gram smør, læg i en stor skål, hæld 50 gram sukker, en halv teskefuld vaniljesukker. Gnid i krummer, tilsæt 200 gram sigtet mel, bland det grundigt. Tag et æg, separer æggeblommen fra proteinet, tilsæt æggeblommen til dejen og bland for at gøre en homogen masse.
2
Forvarm ovnen til 180 ° C. Tag en bageflade, helst aftagelig. Dæk bunden med pergamentpapir eller fedt med smør, læg dejen i den og bag i 20 minutter.
3
Kog svampekagen: tag 3 æg, separer æggeblommerne fra proteinerne. Pound æggeblommer med 100 gram sukker, tilsæt 3 spsk varmt vand og bring massen til en homogen tilstand.
4
I en separat skål blandes 2 spsk kakaopulver, 3 spsk stivelse og 100 gram malede hasselnødder. Kombiner begge blandinger. Pisk de hvide indtil et fast skum er opnået. Føj til æggemøtrikmassen, bland forsigtigt, anbring en smurt form og bag i 15-20 minutter.
5
Lav en tyk syltetøj med 600 gram jordbær og 4 spsk sukker. Bland cottage cheese med sukker og vaniljesukker, rasp citronskal og appelsin, tilsæt cottage cheese. Rør om og tilsæt 1 spsk marmelade.
6
Hæld 20 gram gelatine med koldt vand, lad det kvælde, klargør et vandbad og opløs gelatine på det. Derefter afkøles, og føj til ostemassen. Pisk kølet fløde, føj til cottage cheese, bland.
7
Tag en bagefad med høje sider (helst aftagelig), læg koldbrødkagen, sæt syltetøjet på den og derefter kiks. Hæld ostemassemassen på den, tryk forsigtigt på formen på bordet, så vil massen sætte sig. Sæt kagen i køleskabet i 8-12 timer, fjern derefter og pynt med jordbær ovenpå.
Relateret artikel
Hvordan man laver dessert med jordbær, ostemasse og Amaretto-spiritus