Syltede peber er velsmagende og lav i kalorier. De ser smukke ud på bordet. Især hvis du laver en snack med røde og gule frugter. Marinade gør peberfrugter endnu mere velsmagende og giver dem mulighed for at opbevares i lang tid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til opskrift nummer 1
- - 2, 3 kg sød peber gul og rød;
- - 1 liter vand;
- - 1, 5 spsk salt;
- - 75 g sukker;
- - 80 g 9% eddike;
- - 2 blade laurbær;
- - 4 ærter sort peber;
- - 0, 5 kopper vegetabilsk olie.
- Til opskrift nummer 2 med honning:
- - 2, 5 kg peber;
- - 1, 5 liter vand;
- - 100 ml 9% eddike;
- - 0, 5 kopper honning;
- - 100 ml vegetabilsk olie;
- - 2 spsk salt;
- - 5 ærter sort peber;
- - 2 laurbærblade.
Brugsanvisning
1
Først klar glasskruer. Du har brug for 2 af dem. Steriliser til et par. En kaffekande eller tekande med en smal hals er velegnet. På en stor hals skal du placere en jernske ske diagonalt. Hæld vand. Læg dåsen på toppen. Over kogende vand skal banken være 5-6 minutter. Fjern det forsigtigt med dine hænder i kogehandsker eller med et håndklæde foldet i tre.
2
Vask peber, fjern stilken. Skyl udsparingen for at fjerne eventuelle resterende frø. Skær hver frugt på langs i 4 stykker.
3
Hæld vand i en bred gryde, tilsæt sukker, salt, tilsæt olie. Tænd ilden, kog marinaden op. Sænk peberfrugter, kog dem og kog i 5 minutter. Tilsæt eddike. Lad det koge i 30 sekunder.
4
Arranger denne blancherede peber i to sterile liter varme krukker, tilsæt en lille marinade. Rul op lågene, vend om. Sæt dåserne i denne position på avisen, se om du har lukket dem godt. Hvis marinaden ikke flyder ud under lågene, er den pålidelig. Hvis det gør det, skal du dreje glasset på hovedet igen og rulle det tæt.
5
Vend dåserne på hovedet med et stort håndklæde og ovenpå med et tæppe eller jakke. I denne form vil syltede peber gennemgå steriliseringsprocessen. Demonter strukturen på en dag. På dette tidspunkt er indholdet af dåser afkølet. Opbevares konserverede grøntsager ved stuetemperatur eller på et køligere sted - i køleskab, kælder eller i undergrunden.
6
Kog peber i en marinade med honning. Hell vand, olie i gryden, læg resten af ingredienserne undtagen eddike og peber. Når vandet koger, sæt paprika, lad dem koge, kog på svag varme i 7 minutter. Hæld eddike i, kog i 30 sekunder, anbring i sterile glasbeholdere, rull op jernlåg og dæk dem som beskrevet i den forrige opskrift. Opbevares på et køligt, mørkt sted.
Vær opmærksom
Når eddike koger, begynder den at fordampe. Hæld det derfor helt i slutningen af forberedelsen af marinaden.
Nyttige råd
Læg peber tæt i krukker, og hæld derefter marinaden.