Lingonberry er en ekstremt sund bær. Det indeholder vitaminer, komplekse organiske syrer, manganforbindelser samt benzoesyre. Takket være denne syre, som er et naturligt konserveringsmiddel, kan lingonberry bær opbevares ganske enkelt gennemvædet uden varmebehandling. Bær er nyttige til vaskulære sygdomme og gastritis med lav surhed.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg lingonberry;
- 0, 5 kg sukker;
- 0, 5 spsk. vand;
- kanel
- nellike.
Brugsanvisning
1
Sorter lingonbærene, fjern stilke og andre urenheder og skyl med koldt vand. Drys lingonbær i et dørslag og lad vandet dræne et stykke tid.
2
Læg en gryde med vand på ovnen og kog den. Pandens diameter skal være lidt større end diameteren af dørslaget, så det er muligt at sænke dørslaget i gryden. Dyp lingonberry-dørslaget i kogende vand, og blancher det i 1-2 minutter. Dette vil hjælpe med at aflaste lingonbær fra en let bitter smag. Selvom nogle ser dette som en attraktiv side af tranebærsyltetøj. Nogle lægger sølvskeer i marmelade under tilberedningen, idet de tror, at det også fratar den en bitter smag.
3
Fjern lingonbærene fra kogende vand, og hæld dem i de retter, hvor du vil lave syltetøj.
På grundlag af det vand, hvor lingonbærene blev blancheret, skal du tilberede en sirup: bland 0, 5 kopper vand og sukker, kog op, fjern skummet fra overfladen med en spaltesked og hæld de forberedte bær med sirup.
4
Du kan lægge et stykke kanel og et par nellikknopper i aromasyltetøjet. Bring marmelade i kogning og kog, indtil den er kogt på svag varme, under omrøring og fjern skummet. Beredskab kan bestemmes ved hjælp af "dryppemetode".
5
Pakk syltetøjet i forberedte krukker og luk dem. Det kan også serveres med kød, det beriger hovedretens smag med sin bitter-søde farvetone. I nogle køkkener i de nordlige lande er lingonbær meget populær som ingrediens til saucer; der fremstilles specielle marinader og syltetøj med lavt sukkerindhold derfra. Dette pyntes f.eks. Med ristede eller hakkede retter.
Vær opmærksom
Brug ikke aluminiumsredskaber og apparater, når du fremstiller billetemner. Når de indgår i en reaktion indbyrdes, ødelægger de smagen.
Nyttige råd
Hvis du koger syltetøj fra tranebær og æbler, kan det også bruges som fyld til tærter, ostekager, søde boller. For at gøre dette, tilsæt hakkede og blancherede æbler i en vilkårlig forhold til syltetøjet i den indledende fase af tilberedningen og kog, indtil de er kogte. På grund af den pektin, der er indeholdt i æbler, vil marmeladen blive ret tyk. Andre kosttilskud er også gode: pærer, appelsiner og endda græskar.
Relateret artikel
Lingonberry Jam