Hjemmelavede marshmallows smager godt, både i kombination med en varm drink og simpelthen af sig selv. Du kan ændre mængden af sukker til din smag ved at forbedre opskriften, så den passer til din smag. Hvis du laver hjemmelavede marshmallows i form af hjerter - er dette også en romantisk overraskelse for din elskede.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- • 4 spiseskefulde eller 4 poser gelatine
- • 1, 5 kopper vand
- • 2 kopper små gelé slik (som "bjørne")
- • 1 kop majs sirup (eller sukker, hvis muligt)
- • 1/4 spiseskefuld tesalt
- • melis
- • 1 kop sukker
- • vegetabilsk olie
Brugsanvisning
1
I en dyb fad blandes 3/4 kop vand og 4 poser gelatine. Rør om med en ske, indtil blandingen bliver tyk og tæt.
2
For at lave god marshmallows derhjemme, kombineres majs sirup (eller sukker), gelé slik, salt, 3/4 kop vand og sukker i en separat gryde.
3
Sæt blandingen, der var forberedt i det forrige trin, på en lille ild, og bland konstant, indtil næsten alle slik smelter. Reducer derefter varmen, og opvarm blandingen til en langsom kogning. Tilberedningstemperaturen kan kontrolleres som følger: hvis du drypper en del af blandingen i koldt vand, skal der hurtigt dannes en klump. Så snart du fjerner det fra vandet, skal det linje ind i en tortilla i din hånd efter et par sekunder. Fortsæt med at opvarme blandingen ved den temperatur.
4
Så snart du får en tyk, homogen blanding, sluk ilden og brug en mikser i høj hastighed, slå den med tilsætning af gennemvædet gelatine. Pisk i cirka 15 minutter (for at gøre hjemmelavet marshmallows homogent).
5
Tag en lav rektangulær form og læg pergamentpapir indeni, smør det let med olie. Hæld den tykke blanding tilberedt i det forrige trin. Fordel den jævnt i formen og lad den afkøle i 10-12 timer. Herefter fryses hjemmelavede marshmallows og kan skæres.
6
Drys et jævnt lag med pulveriseret sukker på skrivebordet. Sæt derefter den hærdede blanding fra formen på det tidligere dryssede melis. På dette tidspunkt kan du smukt skumme marshmallows derhjemme. Du kan bruge en hjerteformet kakeform eller skære hjerter ud med en kniv. Når figurerne er skåret ud, skal du dække dem med et lag pulveriseret sukker, så de ikke klæber sammen.
Vær opmærksom
Opbevar hjemmelavede marshmallows i en lufttæt beholder, det skal spises inden for en uge.