Den græske opskrift er usædvanlig, men meget velsmagende. Fyldet til sorte blommer er risstuvet med svinekødmand og sød peber. Vinen, der er føjet til fyldet, giver en klar plet til skålen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 40 ml olie;
- - 180 g ris;
- - 200 ml kyllingbuljong;
- - 100 g sød peber;
- - 150 g svinekød;
- - 70 ml rød semisweet vin;
- - 6 sorte blommer.
Brugsanvisning
1
Steg ris i en gryde med olivenolie. Vi gør dette ikke mere end ti minutter, uden at glemme at omrøre med en spatel. Vi flytter risen i gryden.
2
Hæld bouillon i ris, tilsæt salt (efter smag) og sort peber (kniv). Stew ris i bouillon i cirka 15 minutter. Steg finhakket paprika i en gryde. Hell det på risen.
3
Steg svinekødmagen, skåret i små terninger. Når terningerne er let brunede, overfører vi dem også til en gryde med ris.
4
Tilsæt vin til risen, og lad det hele simre sammen, indtil væsken fordamper.
5
Vi deler store sorte blommer i halvdele, fjerner frøene og tager lidt papirmasse ud. Tilsæt massen til risfyldningen, og bland den. Vi fylder blommerne med fyldet, så bakken stiger på halvdelen.
Vær opmærksom
Vi lægger halvdele af blommer på en smuk skål og pynter med persilleblade.