Fettuccine er en af de mest populære pastatyper i Rom. Tynde brede nudler med tilsætning af forskellige saucer er den perfekte kombination. Det er let at tilberede og egnet til begyndende husmødre.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g fettuccine
- - 300 g kantareller
- - 300 ml tung creme
- - 100 ml kyllingebestand
- - 100 ml tør hvidvin
- - 200 g parmesanost
- - 1 løg
- - 2 fed hvidløg
- - 20 g smør
- - 3 spsk. l olivenolie
- - en flok frisk persille
- - salt og peber efter smag
Brugsanvisning
1
Fettuccine dyppet i kogende saltet vand. Kog i 10 minutter. Skyl kantarellerne grundigt med vand og skæres i små terninger. Smelt smøret i en gryde og tilsæt oliven. Steg kantarellerne let og dæk. Lad det småkoke i 5 minutter.
2
Skræl og finhakk løg og hvidløg. Føj til svampe og stek uden at dække. Hæld fløde, hvidvin og kyllingebestand i. Inddamp i 5 minutter under omrøring konstant. Salt og peber efter smag. Tilsæt ost til sausen og lad smelte under omrøring.
3
Bland fettuccinen med den varme sauce og lad den stå under låget i 5 minutter, så de er gennemvædet i saucen. Skyl persille grundigt med vand, tør og hak fint. Læg på portionerede tallerkener og drys persille over.
Nyttige råd
Denne skål er velegnet til hvid tørvin.