Anglaise pistacie creme kan tilberedes på to timer. Det viser sig at være en fremragende delikatesse, som kan serveres med pandekager, pandekager til morgenmad.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For tre portioner:
- - pistacienødder - 1/3 kop;
- - sukker - 1/3 kop;
- - fløde 35% - 1 kop;
- - tre æggeblommer.
Brugsanvisning
1
Skræl pistacienødder, slib kraftigt i en foodprocessor.
2
Bland malet pistacienødder med sukker og fløde, kog den i en lille gryde på medium varme under omrøring lejlighedsvis. Fjern gryden fra komfuret, når sukkeret er helt opløst. Lad 10 minutter afkøle.
3
Sæt tre æggeblommer til den varme blanding af pistacienødder og fløde, og visp med en visp efter hver. Derefter tændes, omrør med en træske. Kog, indtil saucens temperatur stiger til firs grader.
4
Sil den færdige fløde gennem en sigte, hæld i en skål, dæk med pergamentpapir, sæt den i køleskabet i halvanden time. Derefter kan du prøve pistacekrem.
Vær opmærksom
En sådan fløde opbevares i køleskabet i højst to dage.