"Kolde nudler" - sådan oversættes Nenmyeon fra koreansk. Denne berømte parabol optrådte for flere århundreder siden og tilberedes stadig i Nordkorea. Madlavning nudler hurtigt på trods af en stor liste over ingredienser.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 400 g boghvednudler;
- - 300 g oksekød;
- - 100 g daikon;
- - 1 varm peber;
- - ½ aubergine;
- - 4 æg;
- - 1 agurk;
- - 2 tomater;
- - 4 spsk vegetabilsk olie;
- - sesamfrø;
- - ½ kop sojasovs;
- - 2 tsk sukker;
- - 2 spsk eddike;
- - koriander, salt, sort peber.
Brugsanvisning
1
Først skal du tilberede friske grøntsager. Skræl tomater og frø og skær dem i tynde strimler. Agurker, tidligere skrællet, skåret i strimler. Hakk daikonet og greenerne fint.
2
Skyl kødet under rindende vand og kog. Skær det færdige kød i små strimler. Hæld ikke bouillon!
3
Kog æggene og skær dem i 2 eller 4 stykker. Kog nudlerne, skyl og tilsæt lidt olie. Boghvede nudler koges meget hurtigt - kun to minutter er nok.
4
Hæld olien i en gryde og steg det kogte kød og aubergine, skåret i terninger, tilsæt 1 spsk sojasovs og lidt bouillon. Overskydende bouillon skal fordampes.
5
Bring buljongen (hoveddelen) kogt, tilsæt sojasovs, varm peber og forskellige krydderier, lidt sukker og eddike. Cool.
6
Arranger de kogte nudler, kød med aubergine, friske grøntsager og dæk med bouillon. Læg halvdelen af det kogte æg i en tallerken og drys sesamfrø. Fadet serveres kun koldt. Du kan tilføje et par isterninger.
Vær opmærksom
Nogle producenter sælger boghvede nudler med koncentreret bouillon som sæt. For at tilberede skålen skal koncentratet fortyndes med koldt vand og tilsættes det til de færdige nudler. Hvis du forbereder en heltids nenmen, skal du ikke bruge koncentrat.