Blommesaus er en fantastisk tilføjelse til vildtretter, svinekød, oksekød eller lammesteaks. Overrask dine gæster med en usædvanlig krydret smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 3 kg blomme
- - 4 fed hvidløg
- - en flok basilikum
- - 1/2 pod chili-peber
- - 2 cm ingefær rod
- - 1/2 tsk formalet sort peber
- - 1 spsk. l. cider eddike
- - 1 spsk. l. sukker
- - salt efter smag
Brugsanvisning
1
Skyl afløbet under rindende vand, tør. Skær i halvdelen og fjern stenen. Mos med en kødslibemaskine eller blender. Tør gennem en sigte.
2
Skræl hvidløg og ingefær og riv på et fint rivejern. Skyl basilikum under rindende vand, tør og hak fint. Skyl chilipepperne under rindende vand, klap tør, skær den i to. Fjern alle frø fra den ene halvdel og skær dem i små terninger.
3
Hell de mosede blommer i en gryde og tænd. Når det koger, tilsættes hvidløg, basilikum, ingefær, chili-peber, sort peber, æble cider eddike, sukker og salt. Reducer varmen, og lad den småkoke i 10 minutter, omrør konstant og fjern det resulterende skum.
4
Lad sausen afkøle og servere, hæld i en sovsbåd. Blommesaus kan også hældes i en flaske og opbevares i køleskabet i en uge. Hvis du ikke er fan af varmt, skal du reducere mængden af chili og formalet sort peber.
Vær opmærksom
På grund af den korte varmebehandling bevares flere næringsstoffer, men desværre reduceres opbevaringstiden for saucen.