Den mørke kalkunfilet indeholder få kalorier. Kogt i aspargesaus med porcini-svampe, skålen har en let sommersmag og fungerer som en usædvanlig sideskål til unge kartofler eller ris.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 90 g smør;
- - 650 g kalkunfilet;
- - 2 løg;
- - 180 g porcini-svampe;
- - 4 skud med asparges;
- - 0, 4 l kyllingebestand;
- - 1 spsk. l. pestosauce;
- - 90 ml. creme.
Brugsanvisning
1
Skær kalkunfileten i små aflange skiver. Steg på begge sider i smør indtil en lækker skorpe. Vi tager kødet ud af gryden og sætter det på et varmt sted.
2
Vi passerer de finhakkede løg. Tilsæt derefter finhakket porcini-svampe til løgen. Stek i yderligere tre minutter.
3
Vi lægger asparges til løgen med svampe (vi skærer først skuddene i to dele). Hæld grøntsagerne med kyllingebuljong. Tilsæt den italienske pestosovs.
4
Vi venter, indtil buljongen koger, og returnerer kalkunfileten i gryden. Reducer ilden. Stew kød i sauce i cirka 20 minutter.
5
Tilsæt fløde, omrør konstant indholdet af gryden. Hæld kalkun sauce i sausen med den valgte sideskål.
Vær opmærksom
Opskriften er designet til 4 portioner sauce til sideskålen.