Oksekød kan bruges til at tilberede både kompleks ferie og ganske daglige retter. For at gøre kødet saftigt og mørt, og dets tilberedning tog så lidt tid som muligt, lamser det i en gryde med forskellige tilsætningsstoffer eller lav saftige kødboller. Det er kun tilbage at tilberede en passende sidetallerken - og hovedretten til frokost eller middag er klar.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Oksekød i øl:
- 900 g oksekød;
- 600 ml mørkt øl;
- juice og skald af en appelsin;
- 3 spsk vegetabilsk olie;
- 30 g smør;
- 2 spsk mel;
- 1 tsk salt;
- 0, 5 tsk muskatnød;
- 2 fed hvidløg;
- 2 store løg;
- 1 tsk brunt sukker;
- formalet sort peber;
- laurbærblad.
- Hjemmelavede hamburgere:
- 900 g magert oksekød;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- salt
- peber.
Brugsanvisning
1
Oksekød i øl har en meget usædvanlig og delikat smag. Skær lændedelen i små terninger og rull dem i en blanding af salt, peber, mel og formalet muskatnød. Bland halvdelen af smør og vegetabilsk olie i en gryde, stek halvdelen af kødterningerne, indtil der dannes en brun skorpe. Læg dem på en tallerken, hæld den resterende olie i en gryderet og stek den anden portion oksekød.
2
I den resterende olie i cirka 5 minutter passerer løg hakkede ringe og finhakket hvidløg. Tilsæt brunt sukker, og hold blandingen på bålet i endnu et minut, indtil sukker bliver til karamel.
3
Læg kødet i en gryderet, fyld det med øl, tilsæt appelsinsaft, laurbærblad og halvdelen af skaldet. Brænd blandingen i kog, reducer varmen, og lad oksekødet sade, indtil det er kogt. Når kødet bliver blødt, salt det, tilsæt malet peber og muskatnød, drys med det resterende skum. Server oksekød i øl med bagte eller kogte kartofler og grøn salat.
4
Du kan også hurtigt tilberede kronskålen til fastfood - en hamburger. En hjemmelavet sandwich med en oksekotelet er meget velsmagere og sundere end din restaurant-modstykke. Dobbelt passerer gennem en kødslibemaskine kødtrimmere - stykker mørbrad, skorpe eller nederste del af skulderbladet. Blind fire tykke runde karbonader.
5
Varm vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund. Læg burgere ud og stek dem i tre minutter på hver side. Klik ikke på koteletter, ellers strømmer lækker juice ud af dem, og kødet vil være tørt. Vend hamburgere og drys dem med salt og peber. Hvis du kan lide godt gjort kød, skal du lade det stå i gryden i et par minutter mere.
6
Skær en rund bolle med sesamfrø i to. Inde i, læg et blad med grøn salat og en patty. Server hamburgere med ketchup, sød sennep, grøntsager og pommes frites.