Stikkelsbær er ikke særlig kram, og derfor meget populære havekultur. Dens bær er velsmagende i sig selv. Fra stikkelsbær kan du tilberede nogle gode varianter af marmelade. En af dem fik fortjent navnet "Royal". Dette marmelade er virkelig det kongelige bord værdigt, fordi det ikke kun er meget velsmagende, men også ser smukt ud. Madlavning det kræver en vis tålmodighed, men resultatet er det værd.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- stikkelsbær;
- kirsebær blade;
- valnød;
- sukker;
- vand;
- et køleskab;
- køkkenredskaber;
- skarp kniv eller skalpell;
- dåser og låg;
- maskine til rullning.
Brugsanvisning
1
Beregn antallet af produkter. Til 5 kopper udvalgte stikkelsbærbær har du brug for 2 håndfulde kirsebærblade, 3 kopper vand og 7 kopper granuleret sukker samt nogle valnødder. Skræl og hak nødder. Sæt et dusin af det samlede antal kirsebærblade til side, det er nødvendigt med dem lidt senere.
2
Forbered bærene. For sådan en fastklemning er det nødvendigt at vælge store og stærke, der vil blive tvivlet på, hvis de er gennemboret. Vask stikkelsbær. Fjern stilkene. Når du har lavet et langsgående snit på hvert bær med en skarp kniv, skal du fjerne frøene fra det og indsætte stykker valnød.
3
Lav et afkok af kirsebærblade. Hæld 3 kopper vand i en emaljeret gryde og dypp de rent vaskede kirsebærblade der. Sæt gryden på medium varme, og bring vandet i kog, og fjern straks bouillon. Bouillon skal være grøn. Lad det afkøle til stuetemperatur, og kog panden natten over.
4
Lav sirup. For 2 kopper bouillon, tag 7 kopper sukker, bland og kog op. Hæld de tilberedte stikkelsbær i kogende sirup og kog i 12 minutter. Dyp et par kirsebærblade i sirupen og kog i yderligere 2-3 minutter.
5
Steriliser krukker og låg. Før du hælder marmelade der, hældes krukker med kogende vand over. Hæld syltetøjet varmt, og rull straks glassene.
Nyttige råd
Stikkelsbær til marmelade er bedre at tage lidt umodent end overmoden. Forsøg at plukke bær i samme størrelse.
Rengør valnødder grundigt. Kun stykker af kernen skal være tilbage. Slib dem, men mal ikke i pulver.
Kirsebærblade skal være rene og uden skader.
Relateret artikel
Hvad man laver mad med stikkelsbær: 5 lyse ideer