Rejer er ikke kun gode som forretter. Hvis de tilberedes ordentligt, kan de være en god hovedret. Rejer i dej overrasker dig med sin blide og interessante smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- rejer
- hvidløg
- let øl eller mineralvand
- mel
- vegetabilsk olie
- æggehvide
- citron
Brugsanvisning
1
For at starte skal du forberede rejer. Det viser sig meget velsmagende, hvis du bruger konge rejer, men denne opskrift gælder også almindelige. Optøning, skyl grundigt og rengør dem. For at gøre rejerens smag mere mættet er det bedre at marinere dem først. For at gøre dette, riv et par fed hvidløg, tilsæt vand, salt og olie (oliven er bedre - det er sundere). Hvis smagen af hvidløg generer dig, skal du erstatte den med formalet peber eller chili. Kombiner alle ingredienserne, og lad fisk og skaldyr være i blandingen i ca. 10 minutter. Tag det derefter ud, tør rejerne lidt og fjern overskydende hvidløg. Gå nu ind for dejprodukter.
2
Forbered melet. Hæld vand eller øl i det (som du vil). Tilsæt æggehvider og vegetabilsk olie. Rør godt med et køkkenpisk eller gaffel, indtil massen er glat og dækker. Således får du en blanding, der ligner pandekagedej. Derfor, hvis du er tidsbegrænset, kan du købe pandekakemel (du skal kun tilføje øl eller vand til det) og forenkle din opgave. Ideelt set skal du lade dejen stå i to timer, så husk, at det er bedre at begynde at tilberede det på forhånd.
3
Når alt er klar til stegning, opvarm en stegepande med vegetabilsk olie. Tag hver rejer ved halen, dypp mel og derefter i dejen og læg i en gryde. Rejer stegtes normalt hurtigt, 2-3 minutter er nok. Det vigtigste er, at dejen brunes, og der dannes en gylden skorpe. Rør dem konstant for at forhindre, at rejer brænder.
4
Glem ikke den lille detalje: skaldyr går godt med citronsaft. Hæld dem en tallerken inden servering. Som dekoration kan du bruge salat og løg, skåret i ringe.
Der er forskellige måder at tilberede rejer i dejen, men den ovenfor foreslåede er traditionel og den mest populære. Du kan vise fantasi og tilføje yderligere ingredienser eller erstatte alle produkter. Nogle for eksempel pickle rejer i vin. Vær ikke bange for at eksperimentere!
Relateret artikel
Sådan tilberedes lækker rejer i dejen