Fiskekage vil være en god forretter eller hovedret på både hverdagsbordet og feriestedet. Du vil især være tilfreds med en skål fyldt med røget laks - den er meget godt kombineret med butterdej.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 500 g mel;
- 250 ml vand;
- 400 g smør;
- en knivspids salt og peber;
- 200 g rød fisk;
- 100 g ris;
- 1 løg;
- 2 æg
- 200 g svampe.
Brugsanvisning
1
Kog dejen. Hell melet i en skål, og hæld der et glas vand og 100 g smeltet smør. Tilsæt salt. Bland, så der ikke er klumper. Pakk massen i plastfolie og sæt den i køleskabet i en time.
2
Fjern derefter og rull i et rektangel, drysset med mel. Spred den resterende kølede olie over formationen. Rul det op for at gøre det næsten et kvadrat. Rul det ud.
3
Gentag sådan kølevalsning mindst fire gange mere. Hvis du har lidt tid, skal du købe færdiglavet bagværk. Det vigtigste er, at det ikke var beregnet til bagning (meget sukker), men til frisk bagning.
4
Bliv fyldt. Finhak løg og stek den i vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande i 5 minutter. Hak derefter svampen, bedst af svampen, og kog også i ca. 5-7 minutter. Kog ris i saltet vand. Du kan tage enhver sort, det vigtigste er, at det er poleret.
5
Bland ris, løg og svampe og finhakket kogt æg kan også sættes til hakket kød. Salt og peber blandingen. Forbered fiskene. Skær det i tynd plast, men bland ikke med resten af fyldet.
6
Tag det færdige butterdej ud, del det i to dele. Rull dem ud tynde nok. Læg et af lagene på en smurt bageplade. Spred på det en fyldning fra svampe, ris og andre komponenter. Læg derefter oven på plastfisken. De skal dække hele fyldet. Dæk tærten med et andet lag dej, knib kanterne. Lav et hul i kagen, så dampen slipper ud. Smør overfladen på kagen med pisket æggeblomme til dannelse af en gyldenbrun. Bag kagen i en ovn, forvarmet til 180 grader, indtil den er kogt. Serveres varm.