En vidunderlig ferie nærmer sig - 8. marts. Jeg vil have, at noget usædvanligt skal vises på vores bord. Så gæster og familiemedlemmer gisper i beundring og spiser alt rent.
Milky Way-kagen vil være en vidunderlig dekoration af det festlige bord. Det er let at bage, men du skal beregne tiden og huske, at kagen skal stå natten over i køleskabet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Sådan fremstiller du en kiks:
- - kyllingæg - 5 stk.,
- - granuleret sukker - 200 g
- - mel - 200 g,
- - kakaopulver - 2 spsk. l.,
- - bagepulver 0, 5 tsk.,
- - vanillin på spidsen af en kniv.
- Imprægnering af mælk:
- - mælk 250 ml
- - tyk frugtsirup
- - cognac, spiritus eller duftende balsam
- Til dekoration:
- - fløde mindst 20% fedt
- - glasur sukker 200 g
- - jordbær eller orange marmelade - 150 g,
- - revet chokolade - 100 g.
Brugsanvisning
1
Proteiner adskilles omhyggeligt fra æggeblommerne. Pisk de hvide i et stærkt skum, tilsæt 150 gram sukker. Pisk først med en mixer ved lav hastighed, øg den gradvist og tilsæt sukker gradvist. Pisk, indtil vedvarende toppe vises.
2
Pisk æggeblommerne med det resterende sukker og kakaopulver. Tilsæt vanillin.
3
Kombiner de piskede hvide med æggeblommerne og bland meget omhyggeligt. Hvis de hvide piskes kvalitativt, vil de ikke slå sig ned.
4
Tilsæt mel til blandingen, bland forsigtigt fra bunden op. Hæld dejen hurtigt i formen og sæt den i ovnen forvarmet til 200 grader. Varmen reduceres lidt. Bages i cirka en halv time og prøv beredskabet med en træplet.
5
Mens kiks bager, skal du forberede en imprægnering. Bland mælk med en lille mængde spiritus (cognac, balsam) og frugtsirup. Imprægnering bør ikke være for sød. Her skal du fokusere på din egen opfattelse - smag af kagen afhænger af smagen af imprægnering.
6
Fjern det færdige kiks fra ovnen, og hæld kold blødgøring over hele overfladen, mens den er varm. Dæk derefter med fastfilm og læg mindst seks timer på et koldt sted og helst natten.
7
Skær den afkølede kiks i ni eller tolv portioner med en skarp tynd kniv. Smør generøst hele overfladen på kikset med marmelade.
8
Dæk kagen med et tykt lag flødeskum. Juster overfladen.
9
Riv en bar chokolade på et fint rivejern. Drys tykt over et lag flødeskum. Tegn en tegning på overfladen (valgfrit).
Vær opmærksom
Der er alkohol i kagen! Denne dessert er ikke egnet til børnefester. Hvis børn er til stede ved det festlige bord, anbefales det at reducere mængden af alkohol eller fjerne den helt.
Nyttige råd
Kagen serveres i den samme form, som den blev bagt i. Overvej denne kendsgerning og sørg for smukke retter på forhånd.
Hvis cremen ikke pisker godt, kan du bruge en fløde-fixer. Men det skal huskes, at det kan ændre smagen på cremen lidt. En skål, hvor fløde piskes, lægges bedst i en skål med sne eller knust is.
For at få et godt proteinskum skal du tage helt rene skåle uden det mindste spor af fedt, og ikke en dråbe æggeblomme skal komme ind i selve proteinerne.