Du kan prøve "Napoleon" overalt: ikke en enkelt menu i en stor cafe kan undvære denne rigtige "konge" af kager, i enhver købmand finder du flere forskellige godbidder. Men utvivlsomt er den mest lækre Napoleon-kage den, der blev bagt derhjemme med kærlighed og sjæl.
Vælg din opskrift
Hakket Napoleon
For at forberede dejen til denne dessert skal du:
- margarine - 400 gram;
- hvedemel - 4 kopper;
- vand - 1 glas;
- salt - på spidsen af en kniv.
Cremen kræver følgende produkter:
- mælk - 2 glas;
- æg - 2 stk.;
- hvedemel - 4 spsk;
- sukker - 3 glas;
- smør - 300 gram.
Kage Dekoration:
- valnødder - 100 gram;
- smuler fra kagen.
Madlavning dej
Hakk margarinen med mel. For at gøre dette, skær det i små stykker, læg i en skål og tilsæt gradvist mel i små portioner, mens du konstant hakker denne masse med en kniv. Margarin skal være ved stuetemperatur, men ikke særlig blød, for ikke at holde sig til kniven.
Tilsæt salt i vandet og bland et glas stuetemperaturvand i en blanding af margarine og mel. Dejen skal vise sig at være stejl, men moderat blød, så den ikke klæber til dine hænder. Fra det specificerede antal ingredienser skal der være 6 kager. Opdel dejen i 6 dele og afkølet i 1 time.
Når dejen er afkølet, ruller du tynde skorpe ud (højst 1 cm) og bages i en forvarmet ovn i cirka 15-20 minutter. Kontroller beredskabet af bagning på en gylden skorpe. Hver kage bages separat. Da dejen er meget skrøbelig, skal kagerne fjernes fra den allerede afkølte gryde, meget omhyggeligt, så de ikke smuldrer i dine hænder. Hvis et stykke alligevel går i stykker, betyder det ikke noget. Du kan lime den med fløde under samlingen af kagen eller bruge den som et drys.
Hvordan man laver fløde til hakket Napoleon
Først skal du koge mælk. Mal æggene med to glas sukker, omrør melet, og hæld denne masse i den kogende mælk i en tynd strøm under konstant omrøring. Kog i ca. 10 minutter, og glem ikke at blande dig. Fjern den kogte masse fra ovnen, og lad den køle godt af.
Riv det blødgjorte smør med et glas sukker, og tilsæt den afkølede vanillecardblanding der i portioner. Pisk grundigt med en mixer. Pisk i cirka 10 minutter.