Svampesæsonen er slut, og det er tid til at sikre dig, at champignonretter behager dig hele vinteren. Tørrede svampe bevarer ikke kun nyttige egenskaber, men giver også dine retter smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
10 kg svampe (porcini-svampe, champignon, boletus, boletus, smør, honningsvampe, smør), bageplade, bagepapir
Brugsanvisning
1
Skræl svampen forsigtigt fra jorden og blade, fjern de forkælet.
2
Skær benets bund. Hvis svampen er for stor, skal du skære dem i 2-3 dele. Du kan skære svampe i små stykker.
3
Dæk bagepladen med bagepapir, og læg svampene i et lag.
4
Opvarm ovnen til 60 grader, og anbring gryden. Efterlad ovnens dør.
5
Sørg for, at svampen ikke er brændt. For at gøre dette, tag svampen ud hver 10-20 minut, bland og læg de færdige. Veltørrede svampe er lette og tørre at røre ved. De bøjes lidt, forår, men ikke smuldrer.
6
Opbevar tørrede svampe i tæt lukkede glasskruer. Svampe absorberer fugt og lugt meget godt.
Vær opmærksom
Svampe bør ikke vaskes før tørring, da de bliver mørkere og vil tørre længere. Hvis svampen er meget snavset - tør den med en fugtig klud.