En eller anden måde er sommersæsonen forbundet med naturen og en picnic. Og hvad en picnic uden grill tilberedt på kul på en kølig aften? Grundlaget for blødt og saftigt kød er marinade, især til lammeshish-kebab. Det er ikke vanskeligt at forberede den rigtige marinade, det vigtigste er at overholde opskriften og kødets aldringstid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Eddikbaseret marinade:
- 500 gr kød (lam)
- 2 løg
- 1 citron
- 1 spsk eddike
- 1 spiseskefuld olie (grøntsag)
- friske urter (dild
- persille)
- krydderier efter smag
- Løg marinade:
- 1 kg lam
- 3 løg
- 1 tomat
- friske grønne
- ½ citron
- 20 g tørret berberis
- 1 spsk sojasovs
- krydderier efter smag
- Kefir marinade:
- 500 gr lam
- 1 løg
- 500 ml kefir
- 1 spsk vegetabilsk olie
- krydderier efter smag
Brugsanvisning
1
Eddikbaseret marinade. Vask lammet under rindende vand og klap tørt. Skær det i portionerede stykker og læg i emaljerede retter. Tilsæt finhakket løg, urter, citronsaft, eddike og olie. Salt, peber og læg dem i køleskabet i 4-5 timer.
2
Løg marinade. Vask og tør lammekødet. Skær i portioner og læg i en emaljeret skål (glas kan være). Tilsæt finhakket løg (du kan male i en blender), tomatmasse, hakkede urter, citronsaft, tørret berberis, sojasovs og krydre med krydderier. Det er nødvendigt at modstå kød i 5-6 timer på et køligt sted.
3
Kefir marinade. Vask lammet og tør det med papirhåndklæder. Skær i portioner og læg i en emaljeskål. Tilsæt finhakket løg, kefir og vegetabilsk olie. Krydre med krydderier, og lad kødet brygge i 5-6 timer på et køligt sted.
Nyttige råd
Kogt kød serveres med masser af friske urter, pyntet med grøntsager.
Relateret artikel
Lækkert tyrkisk lammekebab