Sommeren kommer - det er tid til picnic, vandretur i bjergene eller i skoven. Den uændrede egenskab ved en sådan hvile er grill. Der er et stort antal måder at tilberede kød til denne ret. For eksempel kan det marineres i vin.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 2 kg svinekød;
- 3 løg;
- 4 fed hvidløg;
- 1 stor tomat;
- kiwi;
- et æble;
- 0, 5 l vin;
- 1 spsk. l. salt;
- formalet sort peber;
- karry peber;
- spidskommen;
- vegetabilsk olie;
- svag opløsning af eddike.
- Til saucen:
- 1 spsk. tomatsaft;
- vegetabilsk olie;
- dild;
- persille;
- dzhusay;
- lille løg;
- 1 fedd hvidløg;
- formalet sort peber;
- karry peber.
Brugsanvisning
1
Skær kødet i firkantede stykker. Prøv at gøre dem i samme størrelse. Fold en dyb skål i, fx en gryde. Til grill er det bedre at tage frisk endnu ikke frosset svinekødmasse og skære den i stykker ca. 3 x 3 cm.
2
Skær løgen i ringe, hug hvidløg fint eller før gennem en hvidløgskvis. Slip tomat, æble og kiwi i små skiver.
3
Bland grøntsager og frugter med kød. Salt, bland godt, og husk med dine hænder at skille sig ud fra juice. Top med lidt vegetabilsk olie.
4
Tilføj krydderier - peber, curry og zira til sammensætningen. Du kan også bruge en speciel blanding af krydderier til grill.
5
Fyld nu kødet med vin. Det skal næppe være dækket med stykker svinekød. For at få en shish kebab med en krydret smag og aromatisk skal du tage hjemmelavet vin fra røde bær. Hvis dette ikke er ved hånden, skal du bruge Cahors.
6
Dæk gryden med kød og opkølet. Det skal marineres mindst om natten.
7
Fjern derefter kødet fra vinsammensætningen. Placer skiver svinekød på spydene. For skønhed og smagssortiment kan kød skiftes med tomatskiver eller anden grøntsag.
8
Nu kan du stege kebaben. For at holde kødet blødt og saftigt, stegt det med en svag opløsning af eddike under stegning. Det betyder ikke noget, hvis du laver grill udendørs på grillen eller derhjemme ved hjælp af en elektrisk grill - skålens smag vil være fremragende.
9
Du kan lave sauce til grill. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Hakk dild, persille, jusai, hvidløg, løg. Steg grønne og løg let i olie.
10
Hæld et glas tomatsaft. Kog op og reducer varmen. Tilsæt hvidløg, sort peber, hasselnød i saucen, salt efter smag. Vent til tomatsaften bliver tykkere, tag den ud af komfuret og afkøl. Hæld saucen i små skåle, og server med kebab til bordet.