Mandler kaldes ofte nødder, selvom de for at være mere præcise er stenfrugt. Dens form og størrelse ligner en ferskenkerne. Inden for arten er den sød og bitter. Det spises i mange former, herunder saltet, stegt og frisk. Mandler er blevet populære som et krydderi til forskellige retter og drikkevarer, da det er i stand til at give skålen en mere raffineret smag og aroma.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
For at give retterne en unik mandelsmag, bør mandlerne hakkes. Skæring af mandler udføres i terninger, strå eller oftest i de tyndeste skiver. Til skæring af mandler med plader anbefales det at bløde det i varmt vand. Dette tager normalt 15 til 20 minutter.
2
Efter blødgøring kan du let fjerne skrællet fra det. Derefter skal det tørres, det skal være nok i 30-40 minutter, men du kan også lade mandlerne tørre i længere tid. Men på samme tid, gå ikke glip af det øjeblik, hvor mandlerne er helt tørre - i dette tilfælde vil det blive vanskeligere at skære det, og du bliver nødt til at blødgøre det igen.
3
Når mandlerne er tørret lidt, kan du begynde at skære ved hjælp af en meget velmalet kniv. Jo finere og finere du kan skære mandlerne, jo større og lysere er den aromatiske og smageffekt. Hjemme, til at skære mandler, kan du også bruge specielle dyser til madprocessorer og grøntsagsskærer og til knusing, en blender.
4
Forresten bruges ofte skiver af mandler til fremstilling af slik, salater, desserter, delikatesser, korn og is. Ud over at forbedre din skåls smag og aromatiske egenskaber giver mandler også skålen et mere festligt og smukt udseende. Som dekoration ser det godt ud på kager, is og desserter. Opskårne mandelkronblader vil blandes perfekt med muffins, chokolade chip cookies og eventuelle mørkfarvede desserter.
Nyttige råd
Du kan købe færdige hakkede og emballerede mandler i butikken for at spare tid, når du laver mad. Men hvis du har lidt fritid i køkkenet, anbefales det at forberede mandelpladerne selv. Opdeling af mandler umiddelbart inden tilberedning garanterer en lysere smag og aroma.